Polévka je celkem běžné jídlo. Je to důležitá součást stravy. Knedlová polévka je velmi oblíbená mezi národy žijícími v severní části planety, protože je velmi výživná.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro plnění:
- 70 g hovězího masa;
- 80 g vepřového masa;
- cibule;
- voda
- sůl
- pepř.
- Pro zkoušku:
- mouka 80 g;
- 12 g vaječného prášku;
- voda - 30 g vody;
- greeny - 4 g greeny.
Návod k použití
1
K přípravě knedlového těsta si vezměte mouku, vaječný prášek, máslo a vodu v množství 13 gramů na porci a sůl. Těsto hněteme a převálíme do kulovitého tvaru. Těsto zakryjte vlhkou gázou a držte čtyřicet minut.
2
Zatímco těsto zraje, připravte mleté maso. Několikrát projeďte masem a vepřovým masem v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte nastrouhanou nebo mletou cibuli rolovanou mlýnkem na maso. Sůl, pepř podle chuti a důkladně promíchejte.
3
Vařené těsto rozvařte na dlouhý pás o tloušťce dvou milimetrů. Namažte jeden okraj těsta šířkou jednoho a půl centimetru vejcem, vložte mleté kuličky a ustupte od okraje o tři centimetry. Sledujte vzdálenost mezi kuličkami dva centimetry.
4
Měkké kuličky naplňte těstem, zvedněte okraje a přitlačte horní okraj těsta k opačnému okraji kolem každé mleté koule.
5
Řezané knedlíky se zahloubením o průměru tři centimetry. Prošijte mouku na listy a na ně položte knedlíky.
6
Vařte vývar z masové polévky. Knedlíky spusťte střídavě do vývaru, ujistěte se, že se nepřilepí k sobě.
7
Přidejte jemně nasekanou cibuli nebo česnek podle chuti a knedlíky vařte na mírném ohni asi 12 minut. Pokud vaříte knedlíky zakoupené v obchodě, vařte pět minut po vaření. Několik minut před vařením, přidejte bobkový list, bylinky a další koření do vaší knedlové polévky podle chuti.
8
Knedlíky podáváme s kysanou smetanou, kečupem, majonézou nebo jinou omáčkou podle chuti.
Věnujte pozornost
Před prováděním knedlíků potřete ruce moukou tak, aby se na ně těsto nepřilepilo.
Užitečné rady
Uchovávejte knedlíky, které nevstoupily do polévky v mrazničce. Před dalším přípravou knedlíků namočte zmrazené knedlíky na třicet sekund do vroucí vody (k odstranění mouky) a vložte je do vývaru.