Tvarohový dort s ovocem, dort „Gurmán“ bude sloužit jako ozdoba vašeho stolu pro dovolenou. Lehký, jemný výplň, spousta ovoce a tenká písečná základna dělají z tohoto dezertu nezapomenutelný zážitek. Dospělí i děti s takovým dortem potěší.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- těsto:
- 1, 5 šálky pšeničné mouky
- 1/3 šálku cukru
- 150 g. máslo nebo margarín
- 1 vejce
- sůl (špetka)
- pro plnění:
- 300 g tvaroh 20% tuk
- 2 žloutky
- 0, 5 šálky moučkového cukru
- 25 gr vanilkový cukr (1 sáček)
- 45 g. ovocné želé (1 sáček)
- 100 ml voda
- ovoce pro dekorace
Návod k použití
1
Příprava zkoušky:
Máslo, cukr a vejce míchejte v kastrolu nebo misce s dřevěnou špachtlí do hladka.
2
Do masy nalijte mouku, přidejte sůl a těsto hněte.
3
Hotové těsto nakloňte do koloboku, vložte do sáčku nebo plastového obalu a vložte do chladničky na 30 minut.
4
Chlazené těsto rozvaříme v tloušťce 4-5 mm.
5
Pečicí misku zakryjte pečícím papírem.
Vložte těsto do formy a udělejte vysoké strany. Nasekejte dort vidličkou na několika místech.
6
Z pečicího papíru vystřihněte kruh vhodný pro velikost dna formy. Na těsto položte kruh, nalijte na něj vrstvu sušeného hrášku nebo fazole.
7
Pečte koláč při teplotě 200 stupňů do zlatohně po dobu 25-30 minut.
8
Příprava náplně:
Želé připravte podle receptu uvedeného na sáčku, ale v menším množství vody, než je třeba (místo 200 ml - 100 ml).
9
Tvarohem třete sítem.
10
Oddělte žloutky od proteinů.
11
Žloutky rozemelte s moučkovým cukrem na bílou pěnu, poté přidejte šťouchaný tvaroh a rozdrťte, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Přidejte vanillin. Měla by být získána homogenní, nikoli tekutá tvarohová hmota.
12
Ochlaďte hotový písek.
Nalijte hrášek, odstraňte papírový kruh.
13
Nevyjímáme koláč z formy. Rozložíme tvarohovou hmotu uprostřed dortu a opatrně ji vyrovnáme k okrajům.
14
Dort s náplní jsme vložili do pece na 180 stupňů po dobu 5 minut.
15
Ochlaďte dort a položte jej na misku.
16
Ozdobte nasekaným čerstvým nebo konzervovaným ovocem (broskve, kiwi, hrozny).
17
Na ovoce opatrně nalijte želé předem připravené a ochlazené na pokojovou teplotu.
18
Dáme dort do ledničky na 1, 5-2 hodiny. Jak želé ztvrdne, může být podáván dezert. Přeji hezký čajový večírek.
Užitečné rady
Fazole nebo hrášek jsou nezbytné, aby těsto při pečení nevzrostlo v bublinách.
Je žádoucí mít kulatý tvar o průměru 24 cm.
Pokud je to možné, rozložte ovoce tak, aby tvaroh nebyl viditelný.
Můžete nalít polovinu želé a pak dát dort do ledničky, dokud neztuhne, a přidat zbytek želé.