Napoleonův dort je samozřejmě oblíbenou pochoutkou nejen pro děti, ale i pro dospělé. A kdo může odolat jemnému listovému tělu namočenému ve voňavém krému? Doslova to taje v ústech. Jednoduchost a sofistikovanost - to je hlavní důvod, proč tento dort získal lásku pravých gurmánů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 100 g másla
- 1 polévková lžíce. zakysaná smetana s obsahem tuku 15%
- 2, 5 lžíce. prosévaná mouka
- 2 vejce
- 1 polévková lžíce. cukr.
- Pro smetanu:
- 2 lžíce prosévaná mouka
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce. cukr
- 2 lžíce. mléko
- 100 - 150 g másla.
- Pro máslo:
- 300 g másla
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- vanillin
- kakao nebo citronová kůra - volitelné.
Návod k použití
1
Navzdory skutečnosti, že „Napoleon“ lze snadno najít na policích cukráren, je domácí vaření tohoto koláče určitou tradicí. Na přípravu Napoleona existuje mnoho receptů a každá hospodyňka si jistě přinese vlastní nadšení.
2
Vejce musí být mleta cukrem, dokud nevznikne stejnoměrná hmota.
3
K hotové směsi přidejte měkké máslo a poté zakysanou smetanu. Porazte dobře, aby byla hmota vzdušná.
4
Potom postupně přidejte mouku, dobře promíchejte a vyhněte se tvorbě hrudek.
5
Připravené těsto by mělo být vloženo do chladničky po dobu 2 hodin, poté, co bylo zabaleno do lepicí fólie.
6
Po ochlazení se těsto rozdělí na 9 stejných částí a tenké koláče se vyválí.
7
Pečicí mísa musí být namazána chlazeným margarínem. Tento postup vám umožní snadno odstranit hotový dort z formy.
8
Po rovnoměrném položení dortu na plech pečte vidličkou několik otvorů na jeho povrchu. To nedovolí, aby dort bobtnal.
9
Pečené koláče by měly být při teplotě 180 stupňů po dobu přibližně 9–15 minut.
10
Poté, co jsou všechny dorty hotové, je nutné je nechat mírně vychladnout.
11
Mezitím začněte vařit smetanu. Porazte žloutky 3 vajec s 1 polévkovou lžičkou. cukr na hustou hmotnost.
12
Pak přidejte 2 lžíce. prosévaná mouka a rmut. Nedovolte, aby se tvořily hrudky.
13
V tuto chvíli je třeba zahřát 2 lžíce na malý oheň. mléko na teplotu 60-80 stupňů. Nalijte horké mléko tenkým proudem za stálého míchání do vaječné hmoty.
14
Všechny ingredience vložte do malé pánve s nepřilnavou vrstvou a vařte na mírném ohni za pravidelného míchání. Když krém získá hustou konzistenci, musí být odstraněn z ohně, přidejte 100 - 150 g másla a vanilinu.
15
Pro tento recept se obvykle používá pudink. Ale možná se vám bude líbit recept s máslovým krémem. Recept na jeho přípravu je jednoduchý.
16
300 g másla se vloží do mísiče a míchá se, dokud se nezíská vzduchová hmota. Poté přidejte 1 plechovku kondenzovaného mléka a pokračujte v bití, dokud není směs homogenní.
17
Dorty by měly mít stejný tvar a měly by být namazány střídavě jedním z typů krému.
18
Ořízněte se nespěchejte, abyste to zahodili. Jsou perfektní jako dekorace. Rozemelte a posypte povrch dortu zbytky koláčů a vlašských ořechů. Nechte koláč vařit na máčení po dobu 10-15 hodin. Ošetření je připraveno. Pokračujte k ochutnávce!
Užitečné rady
Aby se těsto nelepilo na stůl, měl by být pracovní povrch posypán malou vrstvou mouky.
V případě potřeby lze do krému přidat vanilin, kakao nebo citronovou kůru. To mu dodá výraznější a živější chuť.