Vepřové maso je maso ideální pro pečení. Je prostě nemožné to zkazit, v každém případě se jídlo ukáže jako měkké a chutné. Chcete-li dát šťavnatost a poskytnout další chuťové nuance, pečte vepřové maso se sýrem a rajčaty, doplňte tuto sadu kořením a bylinkami.
Vyberte si recept
Vepřové maso: funkce vaření
Aby bylo pečené maso obzvláště chutné, vyberte ten správný kus vepřového masa: filet ze páteře, stehna, bedra, kotlety na žeber nebo kotlety na noze. Nejlépe lehké, ne příliš mastné maso. Je dobře vstřebáván a neliší se vysokým obsahem kalorií.
Nabídka jemně čerstvého vepřového masa musí být doprovázena přísnějšími chuťovými přísadami. Rajčata jsou s ním dokonale kombinována, což dává masu příjemnou kyselost. Koření, která jsou příliš drsná, by měla být vyloučena, přednostně petržel, bazalka, černý pepř.
Vepřové řízek
Budete potřebovat:
- 2 vepřové plátky;
- 1 malá cibule;
- 3 rajčata;
- 400 g vařených hub;
- 0, 5 lžičky sušené bazalky;
- olivový olej na smažení;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Omyjte řízek, osušte papírovou utěrkou a otřete směsí cibule, soli, čerstvě mletého pepře a sušené bazalky. Maso smažte na ne příliš horké pánvi, poté přeneste na talíř a vložte do ohně.
Oparujte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůru. Jemně nakrájejte jeden a půl rajčete a dušte trochou oleje na pánvi, kde byly smažené řízky. Přidejte sůl a pepř. Zbývající rajčata nakrájejte na kruhy a také lehce smažte. Houby nakrájejte na tenké talíře a smažte je na samostatné pánvi.
Nalijte dušenou rajčatovou omáčku do formy, dejte na ni řízek. Každý zakryjte plastovým sýrem a vložte do trouby, předehřáté na 180 ° C. Když se sýr roztaví, přeneste vepřové maso na zahřáté talíře na smažených rajčatech. Umístěte houby poblíž.
Sekejte s rajčaty a sýrem
Budete potřebovat:
- 2 kusy vepřové panenky (každá 300-350 g);
- 50 g polotvrdého sýra;
- 1 velké rajče;
- 1 cibule;
- olivový olej;
- sůl a mletý černý pepř.
Nakrájejte kousky bedry, posypte solí a čerstvě mletým pepřem. Zahřejte olivový olej na pánvi a smažte v něm maso, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Sýr nakrájejte na plátky, rajčata na tenké plátky. Nakrájejte cibuli s prstýnky.
Přeneste vepřové maso na namazané jídlo. Na každý kus nasaďte kroužky cibule, přikryjte je plátky rajčat a sýrovými plasty. Forma se umístí do trouby předehřáté na 180 ° C. Vařte, dokud se sýr neroztaví. Podávejte kotlety s chlazeným bílým vínem a čerstvým chlebem.
Související článek
Jak vařit houby plněné rajčaty