Pepř se široce používá při vaření, používá se v medicíně a kosmetologii. Ovoce se navíc sklízí pro budoucí použití. Jsou solené, nakládané a zmrazené. Papriky jsou dobře skladovány v sušené formě.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Chcete-li zachovat čerstvé ovoce po celou zimu, opláchněte je pod proudem studené vody, nechte uschnout. Potom vezměte dřevěnou krabici a položte noviny nebo jakýkoli jiný papír na dno. Položte vrstvu papriky, zalijte říční písek. Střídejte vrstvy, dokud nedojde ovoce. Není třeba box uzavírat.
2
Ovoce pepře můžete opláchnout, osušit a zabalit do každého z nich silným papírem. Vložte pepř do krabičky, v několika vrstvách, v této podobě je možné jej skladovat 6 měsíců.
3
Pálivé papriky lze sušit. Vezměte nit nebo provázek s jehlou a dejte jim lusky skrz střed. Používáte-li k sušení sladké ovoce, musíte je protáhnout ocasy.
4
Každý pepř propíchněte poblíž ocasu. To pomůže vyschnout uvnitř. Závěsné ovoce zavěšujte ve stínu nebo na slunci, ale vždy na místě, kde je vánek.
5
Chcete-li připravit pepř na nádivku, vezměte ovoce střední velikosti, bez vad, opláchněte je. Odřízněte vrcholy a očistěte semena nožem. Složte jeden do druhého v litrové nádobě nebo sáčku.
6
Vezměte velké plody (1 kilogram) bez viditelného poškození, vložte je do řady, posypte velkou solí, větvičkami kopru a estragonu. Položte zatížení nahoru. Umístěte na chladné a suché místo na den, abyste fermentovali pepř. Poté vezměte rajčata (1 kilogram), oloupejte a nakrájejte na plátky. Dejte pomalý oheň do hrnce s vodou, vložte rajčata a vařte 10-15 minut. Odstraňte pánev ze sporáku, odstraňte rajčata a drtěte buničinu sítem jemným sítem.
7
K výslednému roztoku se přidá 30 gramů soli, 50 gramů octa 9%, znovu se vloží do pece a přivede se k varu na mírném ohni. Potom sterilizujte sklenice, vložte do nich pepř. Nalijte výsledný rajčatový dresink a uzavřete těsným víkem. Umístěte na chladné a suché místo.
8
Pro přípravu čerstvého pepřového ovoce pro budoucnost připravte solanku - 2 lžičky soli na 1 litr vody. Nasypte pepř do sklenic a uzavřete těsným víkem. Sterilizujte po dobu 10-15 minut. Před použitím opláchněte papriku a materiál.
9
K přípravě pepřového krému si vezměte velké masité pepřové plody, oloupejte je ze semen. Protlačte mlýnkem na maso, přidejte sůl ve výpočtu 200 gramů na 1 kilogram loupaného pepřového ovoce. Výslednou hmotu zamíchejte a dejte do sklenic. Uzavřete plastovými kryty nebo kravatu běžným papírem. Toto koření lze použít po celý rok.
10
Pro dlouhodobé skladování zvolte ovoce se silnou pokožkou, hustou, masitou, bez prohlubní nebo prasklin.