Losos, nazývaný také atlantický losos, je poměrně velká ryba, ale je nejvýhodnější koupit celou jatečně upravenou těla. Otázka, jak skladovat čerstvý nebo solený losos, je proto pro mnohé zajímavá. Doma můžete zachovat všechny cenné nutriční vlastnosti soleného lososa pomocí schopností vaší ledničky.
Vyberte si recept
Vlastnosti přípravy lososa
Čerstvý losos je skutečným skladištěm nejcennějších látek, které mohou zajistit plné fungování lidského těla. Ale protože ryba je produktem podléhajícím rychlé zkáze, je otázka, jak zajistit její správné skladování a maximálně zachovat všechny užitečné látky v ní obsažené, velmi důležitá.
Chlazený losos může být solen a uzen studeným způsobem, protože to je způsob, jak uchovat všechny tyto látky, které se během tepelného zpracování ztratí, a to i v případě, že jsou ryby nesprávně rozmrazeny. Solený losos je připraven dostatečně rychle a získává zvláštní jemnou chuť a vůni.
Pokud do své stravy pravidelně přidáváte solený losos, vaše vidění a funkce mozku se zlepší, hladina cholesterolu v krvi se sníží a vaše vlasy, nehty a stav kůže se zlepší.
Jak udržet solený losos v lednici
Hotový solený losos lze skladovat otevřený v lednici ne příliš dlouho - 7-10 dní. Chcete-li ji chutnat, zabalte nasolenou rybu do vlhkého hadříku namočeného do slabého roztoku octa a vložte ji do plastového sáčku, který bude muset být pevně uzavřen, aby do ní nepronikl vzduch a ryba nebyla nasycena cizími pachy.
Solený losos můžete také nakrájet na malé kousky a pevně jej složit do skleněné nádoby. Posypeme lososem plátky bobkového listu, větvičkami kopru a čerstvě mletým černým pepřem. Na ryby nalijte trochu olivového oleje a nádobu dobře uzavřete těsným víkem. V této formě bude losos stát 25-30 dní bez ztráty chuti a kvality. Pokud však chcete skladovat několik měsíců, budete potřebovat mrazák.
Tradiční způsob skladování lososa použitého na severu: každý kus solené ryby je rozřezán na polovinu a mezi poloviny je položen kus másla.