Listové těsto s masem se hodí k horkému vývaru nebo ranní kávě. Výrobky z listového těsta doslova tají v ústech, mohou se stát každodenním jídlem i součástí slavnostního stolu. Hotové listové těsto lze zakoupit v obchodě, rychle se rozmrazuje a snadno se rozvařuje.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro pečivo z listového těsta:
- 500 g hotového listového těsta
- 200 g vepřového masa (nejlépe lopatka)
- 200 g cibule
- 300 g rajčat
- sůl, pepř
- 1 vejce
- Pro vařené pečivo z listového hovězího:
- 200 g vařeného masa
- 4 střední cibule
- 500 g hotového listového těsta
- 3 středně rajčata
- sůl, pepř
- 1 vejce
- rajčatová pasta nebo kečup.
- Pro listové těsto vyrobené ze syrového mletého masa:
- 500 g hotového listového těsta
- 200 g mletého masa (hovězí maso)
- vepřové
- kuře)
- 1 paprika
- 2 středně rajčata
- 2 střední cibule
- sůl
- pepř
- 80 g strouhaného sýra
- nakrájenou zeleninu (kopr
- petržel)
- 1 vejce
Návod k použití
1
Pro přípravu pečeného vepřového těsta nakrájejte maso na tenké plátky o průměru 5 cm, trochu je porazte, posypte solí a pepřem. Řezané cibulové kroužky a plátky rajčat. Rozmrazené těsto rozvařte na 3-4 mm a nakrájejte ho na obdélníky. Z každé vrstvy se získá 9 polotovarů pro koláče. Na každý obdélník těsta položte kousek masa, na něj položte prsten cibule a na něj položte kruh rajčat. Oddělte žloutek a bílkoviny a namažte okraje těsta kolem náplně. Hrany upevněte a jemně je zatlačte, můžete použít hřebíček vidlice. Položte dno pánve pečícím papírem. Namažte povrch koláčů žloutkem a pečte je v troubě při 180 stupních 40 minut.
2
Listové těsto lze připravit z vařeného masa, jako je hovězí maso. Chcete-li to provést, maso uvařte a roztočte jej pomocí mlýnku na maso. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte v rostlinném oleji, dokud nezměkne. Rajčata ponořte do vroucí vody po dobu 2 minut, odstraňte a odstraňte kůži. Nakrájejte je na kostky nebo brouste mixérem. Výsledná rajčatová hmota obsahuje hodně vody, kterou je třeba odpařit. Chcete-li to provést, vložte ji do pánve a vařte po dobu 10 - 5 minut, dokud nezhoustne. Kombinujte maso, cibuli a rajčata. Mleté maso osolte a pepřte podle chuti. Rozvařenou vrstvu těsta rozvařte na velikost 35 x 40 cm. Těsto namažte rajčatovou pastou nebo kečupem. Těsto nakrájejte na obdélníky, dejte na ně mleté maso. Hrany upevněte vidličkou nebo rukama. Namažte placičky žloutkem a pečte placičky v troubě po dobu 25-30 minut při 180 stupních.
3
K přípravě listového masa ze surového mletého masa smažte cibuli v rostlinném oleji po dobu 7-8 minut. Několik minut před koncem smažení přidejte nakrájená rajčata a papriku na mleté maso, pepř a sůl. Po vychladnutí směsi masa a zeleniny ji smíchejte s nastrouhaným sýrem a bylinkami. Rozmrazujte a pečte z listového těsta do tloušťky 4 mm. Nakrájejte je na obdélníky, na každé z nich vložte naložené vařené mleté maso a okraje spojte dohromady. Namažte placičky žloutkem a pečte 25-30 minut v troubě při teplotě 180 stupňů.