Bobkový list je považován za jedno z nejčastějších koření na světě. Lidé ze starověku pěstují tento list stálezeleného subtropického keře. Začalo to být součástí kulinářských receptů z 1. století A.D. Bobkový list má hořkou chuť a slabou vůni. Při vaření se používá ve formě sušených a čerstvých listů nebo prášku, který se vyrábí ze sušených listů.
Vyberte si recept
Historie bobkového listu
Ve starověkém Řecku a Římě byly věnce vyrobeny z listů a větví vavřínu pro válečné vítěze a dekorace soch bohů. Laurel je symbolem vítězství, odvahy, velikosti. Stojí za povšimnutí, že řecké slovo laureate znamená „korunovaný vavřínem“.
Ve starověku byly magické a léčivé vlastnosti přisuzovány bobkový list. Věřilo se, že chrání lidi před údery blesku. S pomocí vavřínu byla ochucena voda, která byla potom použita k mytí rukou. Aby měl člověk prorocký sen, byly pod matraci umístěny vavřínové listy. Vyzdobili také dům bobkovým listem, aby byl čerstvý.
Řekové přivezli na Krym vavřín s cypřiši, fíky a olivami před 25 stoletími. Vavřínové keře dnes rostou v Albánii, Řecku, Turecku, Francii, Španělsku i na pobřeží Černého moře. Ale Itálie je právem považována za hlavního vývozce tohoto koření.