Tvarohové koláče jsou národní produkt bohaté na mouku ze starověké slovanské a ruské kuchyně, kulatého tvaru plněné zpravidla s tvarohem a méně často - s marmeládou nebo marmeládou. Tvarohové koláče lze také plnit čerstvými plody. Aby se velmi šťavnatá bobule nevyplávala během vaření, přidává se do ní malé množství mouky. Před přistáním v peci jsou tvarohové koláčky potaženy směsí žloutku a másla, aby po pečení získaly rudý, krásný a lesklý vzhled. Tvarohové koláče se pečou velmi rychle. Recept a proces přípravy produktu jsou poměrně jednoduché.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- pro test:
- 2 šálky mouky
- 25-30 g čerstvých kvasinek nebo 7-10 g sušiny
- 2 lžíce. lžíce oleje
- 1 vejce nebo žloutek
- 1/3 šálku mléka
- ¼ šálek vody
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru
- špetku soli
- pro plnění:
- 500 g tvarohu
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
- 3 lžičky cukru
- špetku soli
- pro mazání:
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. lžíci másla
Návod k použití
1
Připravte těsto, aby se mouka prosívala přes síto.
2
Kvasnice rozpusťte ve vlažné vodě, přidejte cukr a půl sklenice mouky.
3
Uhněteme těsto a dáme na teplé místo po dobu 15–20 minut.
4
Oddělte žloutek od proteinu a lehce buďte.
5
Do sladeného těsta přidejte žloutek, mléko, máslo a sůl. Uhněteme těsto.
6
Čím déle je těsto hněteno, tím pečlivější bude pečení.
7
Těsto zakryjte ručníkem a uložte ho na teplé místo bez průvanu, aby se na něj na dobu 35–45 minut nechal nátisk.
8
Připravte si náplň. Za tímto účelem otřete tvaroh přes síto.
9
Vejce mírně porazit.
10
Do tvarohu přidejte vejce, zakysanou smetanu, cukr a špetku soli. Dobře promíchejte.
11
Hotové těsto rozvaříme do vrstvy o tloušťce 0, 5 cm.
12
S porcovanou miskou nebo talířkem nakrájejte kruhy o průměru asi 12 cm od těsta.
13
Umístěte pánev na mastný plech.
14
Uprostřed každého obrobku vložte lžičku náplně a vyrovnejte ji, ustupující od okraje 1 cm.
15
Zakryjte pánev ručníkem a vložte tvarohové koláče na teplé místo po dobu 15–20 minut.
16
Roztavte máslo a rozbijte ho s vejcem.
17
Namazané tvarohové koláče namažte směsí vaječného oleje.
18
Pečte tvarohové koláče v dobře zahřáté troubě při 170 ° po dobu 15-25 minut.
19
Po upečení potřete produkt rozpuštěným máslem.
20
Tvarohové koláče položte na dřevěnou desku a přikryjte plátěným ručníkem.
21
Před podáváním nechte tvarohové koláče stát 10-15 minut.
22
Podávejte čerstvé tvarohové koláče s teplým mlékem.
Užitečné rady
Na misku nedávejte horké tvarohové koláče, jinak se potí.
Pro plnění čerstvých bobulí si vezměte 500 gramů bobulí a smíchejte s několika lžičkami cukru, přidejte 2 polévkové lžíce mouky. Připravte si takovou náplň těsně před plněním tvarohových koláčů, aby bobule neměly čas dát šťávu.