Mandle se často nazývají ořechy, i když přesněji řečeno, jsou to plody kamene. Jeho tvar a velikost připomínají broskvové jádro. V rámci druhu je sladká a hořká. Jí se v mnoha podobách, včetně solených, smažených a čerstvých. Mandle se staly populární jako koření pro různé pokrmy a nápoje, protože jsou schopny dát pokrmu rafinovanější chuť a vůni.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Aby jídla získala jedinečnou mandlovou chuť, měly by být mandle nakrájeny. Řezání mandlí se provádí v kostkách, brčka nebo nejčastěji v nejtenčích plátech. Pro krájení mandlí s deskami se doporučuje namočit je do horké vody. To obvykle trvá 15 až 20 minut.
2
Po namočení z něj snadno odstraníte kůru. Pak by mělo být sušeno, mělo by to stačit asi 30-40 minut, ale můžete také nechat mandle zaschnout delší dobu. Zároveň však nenechte si ujít okamžik, kdy jsou mandle zcela suché - v tomto případě bude obtížnější jej nakrájet a budete jej muset znovu namočit.
3
Poté, co jsou mandle lehce usušeny, můžete začít řezat velmi dobře mletým nožem. Čím jemnější a jemnější můžete krájet mandle, tím větší a jasnější bude aromatický a chuťový efekt. Doma, pro řezání mandlí, můžete také použít speciální trysky pro kuchyňské roboty a řezačky zeleniny a pro drcení mixéru.
4
Mimochodem, krájení mandlí se často používá k výrobě sladkostí, salátů, dezertů, pochoutek, obilovin a zmrzliny. Kromě zlepšení chutí a aromatických vlastností vaší misky také mandle dodávají misce sváteční a krásnější vzhled. Jako dekorace bude skvěle vypadat na pečive, zmrzlině a zákuscích. Plátky mandlové plátky se dokonale hodí k muffinům, sušenkám z čokolády a tmavým dezertům.
Užitečné rady
V obchodě si můžete koupit nakrájené a balené mandle, abyste ušetřili čas při vaření. Pokud ale máte nějaký volný čas v kuchyni, doporučujeme si připravit mandlové talíře sami. Krájení mandlí bezprostředně před vařením zaručuje jasnější chuť a vůni.