Každému kuchaři se může stát nepříjemná událost, jako je „překročení“. Trochu jsem nepočítal, nebo mě něco rozptýlilo, zapomněl jsem, že už přidávám sůl na pánvi nebo na dušené maso. Výsledkem je, že se jídlo beznadějně kazí. Zbývá buď vylévat nebo poslouchat nepříjemné komentáře o jejich kulinářských schopnostech. Ale nezoufejte! Přebytečná sůl, která dává misce nepříjemnou chuť, může být ve většině případů „neutralizována“. Jak to?
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Pokud mluvíme o prvním pokrmu, pak nejrychlejší a nejjednodušší cestou ven je jednoduše přidat vodu, čímž se polévka zředí, aby se snížila koncentrace soli. Ale to je ukazatel upřímného neprofesionality! Konec konců bude chuť jídla pravděpodobně horší, než by mohla být. To nebude dělat žádný respektující specialista.
2
Mnohem lepší způsob, i když časově náročnější, je přidat „chlapa“, tj. Produkt, který absorbuje přebytečnou sůl v procesu vaření. Může se jednat například o syrové loupané brambory, jejichž množství se stanoví empiricky v závislosti na objemu misky a stupni solení. Obr je pro tento účel vhodný. V vázaném pytli na gázy se umístí do nádoby s vařící miskou a poté, co absorbuje přebytečnou sůl, se odstraní.
3
Pokud je vývar určený k servírování na stole v „čisté formě“, tj. Bez obvazu, znovu solený, můžete do něj vložit například čerstvé domácí nudle. Když se rozpadne, je odstraněna. Pak jsou „dva ptáci s jedním kamenem“ usmrceni jedním výstřelem - a opraví chuť prvního jídla a na druhý skvělý příbor. Je důležité pouze zajistit, aby na nudlích nezůstala žádná mouka, jinak může vývar vypadat nepříjemně „zakaleně“.
4
Pokud je druhé jídlo soleno, je v některých případech pro neutralizaci přebytečné soli vhodné stejné syrové brambory, surová mrkev, zelí, vodnice. Jedním slovem, téměř jakákoli zelenina. Jakmile se chuť hlavního jídla zlepší, „chlap“ se odstraní. Na jeho základě můžete připravit dobrý příkrm, například dušenou zeleninovou směs.
5
Ve všech případech to však samozřejmě není možné. Je téměř nemožné odstranit přebytečnou sůl z kotletek, z kotletek. Pokud si nejste jisti přesností dávkování, je lepší lehce solit rozbité kousky masa nebo mleté maso!
Užitečné rady
A nezapomeňte: hotové těstoviny nejsou vhodné jako „zpoždění“! Protože zpravidla již obsahují sůl, i když v malém množství.