V „encyklopedii včelařství“ zveřejněné v roce 1876, která však stále nebyla ztracena, byla poprvé poskytnuta informace o padělání medu. Kniha ukazuje, že nejčastěji se med vyrábí s cukrem, ředí jej vodou do stavu sirupu a přidává všechny druhy aromatických látek. Tato hmota byla smíchána se skutečným medem - v nejlepším případě. A v nejhorším - kamenec smíchaný s medem byl zdraví škodlivý. Od té doby se však metody padělání velmi užitečného produktu zlepšily. Začali používat melasu, sacharózu, škrob a mnoho dalších nečistot. Jak rozlišit přírodní med?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - voda
- - čaj
- - mléko
- - oheň
- - tenká hůlka.
Návod k použití
1
Med, který obsahuje přísady, je nejasný. Dává sraženinu, krystalizuje nebo vypadá nepřirozeně bělavě (pokud nedbalí včelaři nevypustili včely, aby sbírali nektar, ale krmili je cukrem).
2
Skutečný med je velmi voňavý, ale není to štiplavý zápach. Med s přísadami nemá zjevnou vůni.
3
Skutečný med se táhne po dlouhé nepřetržité struně, snížil se do něj tenkou tyčinkou, a když se tato nit rozbije, úplně se sníží a změní se na kopec, který se brzy rozšíří po povrchu medu a stane se neviditelným. Falešný med kapající sprejem z hole nebo kapající příliš silně.
4
Skutečný med se snadno vtírá mezi prsty a dokonce vstřebává do pokožky jako krém. Falešný produkt nemá tak jemnou texturu. Tvoří hrudky - ne kousky vosku, což je přípustné, ale husté shluky.
5
Při míchání v čaji se skutečný med nesráží, ačkoli nápoj zároveň ztmavne a zakalí se.
6
Do sklenice vody můžete přidat kapku medu. Pokud je to reálné, kapka klesne na dno, aniž by se rozpustila.
7
Je-li horké mléko sraženo medem, je produkt naředěn cukrovým sirupem.
8
Při požáru (například v lžíci nad sporákem) nebude skutečný med hořet s modrým plamenem, ale pomalu hoří.
Věnujte pozornost
V průběhu času se med zakaluje, zahušťuje cukry. To je jen známka vysoké kvality, ne padělků!
Pokud je med během skladování rozdělen na dvě vrstvy (tlustá zespodu a tekutina zespodu), neznamená to také, že je produkt falešný. Takový med je však považován za nezralý, rychle se kazí a je lepší ho jíst co nejdříve.
Užitečné rady
Skladujte med musí být v souladu s GOST. Na štítku by mělo být uvedeno číslo tohoto GOST. Mimochodem, pro hodnocení kvality se používá více než čtyřicet ukazatelů; v souladu s tím, čím více jsou psány v bance - tím lépe.
Při nákupu medu ve specializovaných prodejnách medu stojí za to věnovat pozornost štítkům. Bílý štítek - na produktu nejvyšší kvality; Kromě toho by tam měla být uvedena odrůda, botanický druh medu, čas a místo jeho sběru, standard, název a adresa dodavatelské společnosti.
Související článek
Jak vařit meloun a meloun medu
- jak určit kvalitu medu doma
- Jak odlišit skutečný med od falešné