Růžičková rostlina bohatá na minerály a vitamíny, obsahuje soli vápníku, železa, hořčíku, draslíku a také aminokyseliny a enzymy. Vzhledem k takovému složitému biochemickému složení jsou růžičková kapusta považována za jeden z důležitých produktů.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Můžete použít čerstvé i zmrazené zelí. Pokud je zelí zamrzlé, není třeba jej rozmrazovat. Vezměte velký hrnec a vložte do něj zelí (to je jediný druh zelí, který se nesníží, ale během vaření se zvyšuje). Nalijte zelí studenou vodou. Hladina vody by měla být 5-7 cm nad zelí.
2
Umístěte hrnec na vysoké teplo a přiveďte vodu k varu. Pokud bylo zelí čerstvé, mělo by se po vaření vařit po dobu 5 minut. Pokud bylo zelí zmrazené, vařte 12 minut. Není nutné uzavřít pánev víkem, jinak zelenina ztratí svůj svěží, zelený vzhled.
3
Několik minut před koncem vaření přidejte do vody špetku soli a několik kapek citronové šťávy (tím se ochrání zelí před hořkou chutí). Po vaření vyjměte zelí z horké vody a před podáváním mírně vychladněte.
Věnujte pozornost
Pokud trávíte růžičková kapusta, získáte nepříjemný zápach a barvu.
Vyberte si malé zelí, jehož průměr je 1, 5-4 cm, větší hlávky zelí mohou být hořké.
Obsah vitamínu C v růžičkových klíčcích je téměř pětkrát vyšší než v jiných druzích zelí. Kromě všech užitečných vlastností je tento produkt dietní (100 g obsahuje pouze 35 Kcal)
Užitečné rady
Aby nedošlo k chybě při nákupu zelí a nákupu čerstvého produktu, musíte věnovat pozornost následujícímu: horní listy na hlavě by měly být světlé a čerstvé, na listech ani na stonku zelí by neměly být žádné tmavé skvrny.
Aby se klíčky z Bruselu rovnoměrně vařily, můžete v místě, kde by měla být hlava zelí připevněna ke stonku, provést křížové řezy.
Růžičková kapusta dobře s ostatními produkty, takže jim můžete podávat ryby a maso.