Pro zkušené zahradníky je odpověď na otázku, zda je třeba česnekové střelce odstranit, určitě pozitivní. Ale daleko od mnoha lidí je shledává, že se používá při vaření, raději ho prostě vyhodit. V nejlepším případě doplňují obsah kompostové hromady. Mohou však být solené, nakládané, smažené. Česnekové šipky jsou chutné a aromatické, pokud jsou smažené s přídavkem horkých a kořenitých koření.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Česnekové šipky, rostlinný olej, cibule, mrkev, rajčata, černý a červený mletý pepř, koriandr, sójová omáčka
Návod k použití
1
Než začnete hovořit o procesu vaření, je důležité se naučit, jak správně získat tyto stejné šipky. Neexistuje žádný zvláštní problém jednoduše odlomit každou šipku v jejím místě výstupu. V tomto případě však bude část plodiny střelce ztracena. Faktem je, že k nejúspěšnějšímu okamžiku sklizně šípů dochází, když je lze jemně vytáhnout z česneku. Při odlomení zůstávají uvnitř další šípy o velikosti 8–10 cm. Tato část je navíc nejjemnější a nej šťavnatější.
2
Jakmile je šipka vyzrálá, nevyhnutelně se zlomí. Proto je důležité si nechat ujít okamžik, kdy se šipky již objevily, trochu rostly, ale ještě nebyly ztuhlé. I když je nasazeno hodně česneku a všechny šípy nejí najednou, je třeba je vytáhnout, dokud to bude možné. Po rozřezání na kousky mohou být šipky zmrazeny a použity později.
3
Pro smažení se zpravidla ořízne nejtenčí horní část a vše ostatní, včetně hlavy semene, která ještě nebyla zcela vytvořena, se nařeže na délky 3 až 4 cm. Dříve musí být šipky drženy ve vroucí vodě po dobu 2-4 minut. Čas závisí na jejich úrovni zralosti. Pokud je již drsný, pak o něco déle. Poté se nakloní v cedníku, takže sklo je přebytečné.
4
Nyní můžete přistoupit přímo ke smažení. Šipky jsou smažené v rostlinném oleji, jehož výběr lze dát hostitelce. Prvním krokem je smažení až do zlaté hnědé cibule, které se odebírají 2-3 ks. průměrná velikost asi 0, 5 kg střelců česneku. Do cibule můžete přidat mrkev, rajčata nebo lžíci rajčatové pasty. Poté se k tomuto smažení přidají vařené šipky, dokud není polovina připravena.
5
Celý proces smažení česnekových šípů netrvá déle než 15 minut, takže 5 minut před jeho koncem musíte misku posypat mletou černou a hořící červenou paprikou, mletým koriandrem. Pokud budou chilli, bude také na místě její ovoce. Šipky nemají výraznou česnekovou chuť, stejně jako hřebíček samotný, takže na pánvi, kde jsou smažené, můžete brousit několik hřebíčků. Před vyjmutím z tepla se přidá tekutá sojová omáčka (1-2 polévkové lžíce).
Užitečné rady
Toto je možnost pro smažení česnekových střelců určených pro milovníky kořeněného jídla, ale můžete smažit bez pepře nebo se omezit na minimum černé pro chuť. Pokud se vám podařilo připravit česnekové šípy na budoucnost, mohou být v zimě smaženy samostatně nebo přidány do zeleninových nebo masových dušených pokrmů, kde není divu, že jsou zaměňovány se zelenými fazolkami.