Letní období je obdobím, kdy ženy v domácnosti zabírají konzervaci zeleniny, ovoce, bobulovin. Mnoho lidí miluje tento druh obrobku jako džem, který se poněkud liší od všech ostatních. Vaření této pochoutky je snadné, pokud znáte některá pravidla pro její vaření.
Vyberte si recept
Suroviny pro marmelády
Chcete-li udělat dobrý džem, měli byste nejprve vědět, jak vybrat suroviny pro něj, tj. Ovoce, zeleninu nebo bobule, ze kterých bude připravena. Plody, které se dostanou do pochoutky, by měly být zcela zdravé a lepší, mírně nezralé. Pak existuje jistota, že se nebudou vařit a proměnit se v džem.
Mnoho ovoce neobsahuje dostatek pektinu, což je při vaření velmi důležité, stejně jako kyseliny. S vědomím této skutečnosti je nutné při přípravě dezertu přidat tyto prvky. Můžete přidat kyselinu citronovou, citron samotný nebo jeho šťávu (přibližně 30 ml na 1 kg suroviny). Pektin se obvykle přidává do ovoce jako kdoule, hruška, jablka. Nezapomeňte jej přidat při vaření džemu z cukety, melounu, melounu. Pektin se musí koupit přirozeně. Způsob použití je popsán na obalu produktu.
Jak vařit džem
Aby pochoutka dopadla chutně a kvalitně, je nutné dodržovat recept, způsoby vaření a skladování. Dodržujte některá důležitá pravidla.
- Mnoho milované pěny s marmeládou musí být z ní odstraněno, protože může následně poškodit skladování produktu: může se stát kyselým.
- K míchání použijte dřevěnou (!) Lžíci nebo špachtli.
- Důležitý stav! Nerezte moučník. Předvařený džem ztratí všechny své vlastnosti: barvu, chuť, aroma. Jakýkoli džem by měl zachovat aroma ovoce, ze kterého je připraven.
- Je nezbytné zajistit, aby byly ovocné plátky po vaření průhledné a neporušené. A proto, jakmile zjistili, že toho bylo dosaženo, bylo nutné zastavit vaření.
- Vaření jam je žádoucí v několika fázích. Pauzy mezi vařením mohou být několik hodin. Můžete počkat, až úplně vychladne. Během pauzy jsou plody namáčeny sirupem. Na konci vaření bude mít konzistence džemu požadovanou kvalitu.