Gazpacho - studená osvěžující rajčatová polévka. Miska se poprvé objevila v Andalusii, ale nyní se připravuje po celém světě. Ve Španělsku je gazpacho považováno spíše za nápoj než za polévku, a proto jej lze podávat nejen v polévkové desce, ale také ve sklenici.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - zralá rajčata - 0, 6 kg
- - okurky - 250 g
- - papriky - 300 g
- - zelená cibule - 150 g
- - olivový olej - 100 ml
- - česnek - 1-2 stroužky
- - víno nebo jablečný ocet - 2 lžičky
- - feferonka - 1 ks.
- - bochník bílého chleba - 1 ks. (je možné vyměnit sušenky)
- - zelenina, sůl a pepř podle chuti
Návod k použití
1
Nejprve opláchněte a osušte veškerou zeleninu. Poté oloupejte rajčata a posypte je vroucí vodou. Nakrájejte rajčata na 4 části a vyjměte z nich semena.
2
Oloupejte okurky a nakrájejte na malé kostky. Papriky nakrájíme na dva, vyjměte jádro a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
3
Poté pomocí mixéru nakrájejte rajčata, papriku, cibuli, česnek a okurky. Do této směsi přidejte ocet, dochutíme olivovým olejem, solí a pepřem.
4
Nyní gazpacho opět rozmíchejte v mixéru a vložte do mrazničky po dobu nejméně 10 minut, aby se jídlo ochladilo. Pro urychlení tohoto procesu může být gazpacho mírně naředěn studenou vodou nebo může být přidán led.
5
Gazpacho by mělo být podáváno v pohodě. Pokud chcete do polévky přidat kořenění, pak před servírováním dejte několik kapek tabasco omáčky. Pokud se ukáže, že gazpacho je docela silné, zřeďte jej studenou vodou. Když se polévka nalije na talíře, ozdobte ji větvičkami zeleně a přidejte kousky bílého chleba, oloupané krustě nebo sušenky. Lze přidat k gazpachu a mořským plodům.
Věnujte pozornost
Pokud k gazpachu přidáte tabasco omáčku, buďte opatrní nadměrná ostrost může výrazně narušit chuť jídla.
Užitečné rady
V tomto pokrmu lze víno nebo jablečný ocet nahradit citrónovou šťávou, která by měla být přidána podle chuti.