Rozhodli jste se pro dvě romantické večeře. Jehněčí žebra jsou ideální pro ošetření vašeho blízkého. Kvůli dušení budou docela měkké a šťavnaté a do masa bude přidána pestrost zeleně, žebra dodají pikant a nezapomenutelnou vůni, které váš milovaný nebude schopen odolat.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Jehněčí žebra - 1 kg,
- 2 cibule,
- 1 šálek červeného suchého vína
- rostlinný olej
- sůl
- pepř
- koření
- česnek
- greeny (petrželka)
- kopr
- koriandr
- bazalka).
Návod k použití
1
Jehněčí žebra umyjte pod chladnou tekoucí vodou, vysušte je papírovou utěrkou a nakrájejte na porcované kousky (každá 2-3 žebra). Sůl a pepřová žebra.
2
Namažte pánev malým množstvím rostlinného oleje a zahřejte na ohni. Vařená jehněčí žebra a smažte na obou stranách, dokud se neobjeví křupavá kůrka.
3
Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky prstů a smažte na oddělené pánvi, dokud nedosáhne zlatohně, a naložte na smažená žebra.
4
Nalijte trochu vody do pánve s žebra, přikryjte a nechte 10 - 15 minut mírně zahřát.
5
Poté, co se voda odpaří, přidejte sklenici červeného suchého vína a koření na maso na pánev s žebrami, vařte, dokud není připravena periodicky převracet žebra špachtlí.
6
Nakonec přidejte jemně nasekané bylinky (kopr, petržel, koriandr, bazalka) a trochu nakrájeného česneku. Jehněčí žebra položte na velký plochý talíř a lze je servírovat jako samostatnou misku nebo jako přílohu (rýže nebo bramborová kaše).
Věnujte pozornost
Pokud pochybujete o čerstvosti zakoupeného masa, opláchněte ho ve světle růžovém roztoku manganistanu draselného a poté ho opláchněte studenou tekoucí vodou.
Užitečné rady
Pokud máte nepřilnavou pánev, smažte maso bez přidání oleje. Pokud je maso staré, před pečením ho důkladně namažte majonézou a nechte jej 40 minut. Poté otřete papírovou utěrkou a můžete začít vařit.