Pro přípravu tohoto pokrmu je vhodná jakákoli ryba, s výhodou různé odrůdy. Miska je velmi vydatná a chutná.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g okouna,
- - 100 g mušle,
- - 40 g tuňáka,
- - 50 g krevet,
- - 50 g chobotnice
- - 50 g chobotnice,
- - oranžová
- - fenykl,
- - celer a stonek celeru,
- - mrkev,
- - cibule,
- - hřebíček
- - rajčata sušená na slunci,
- - rajčata ve vlastní šťávě,
- - česnek
- - peperonchino,
- - bílé víno,
- - olivový olej,
- - tabasco omáčka,
- - černý a bílý pepř,
- - škrob
- - cukr
- - sůl.
Návod k použití
1
Oloupejte a nasekejte celer. Vložte okoun do hrnce a naplňte vodou. Položte hrnec na oheň a přikryjte jej. Oloupejte a nakrájejte mrkev, česnek a cibuli.
2
Předehřejte pánev a přidejte olivový olej. Vložte cibuli do pánve a přidejte hřebíček. Zamíchejte, osolte a přidejte cukr. Vložte mrkev, celer a česnek na pánvi.
3
Nakrájejte fenykl (nahoře) a vložte do pánve. Zamíchat. Přidejte černý pepř a pepř. Po smažení zeleniny nalijte do vína. Sůl.
4
Odstraňte pěnu z vývaru. Sůl a pepř. Přidejte cukr. Když se víno odpaří, vložte obsah pánve do vývaru. Snižte teplo a přidejte chobotnice. Kryt.
5
Oloupejte česnek a krevety. Odstraňte film z chobotnice a střeva z krevet. Řez chobotnice na kroužky. Kostky tuňáka nakrájejte na kostky.
6
Předehřejte pánev. Plátek fenyklu a celer stonky. Do pánve nalijte rajčatový olej sušený na slunci. Nakrájejte rajčata sušená na slunci a hodte do pánve.
7
Plátek pomeranče a přidejte na pánev. Nasekejte česnek. Obsah pánve zamíchejte. Přidejte česnek. Na jednu stranu pánve nasuňte sluncem sušená rajčata a pečenou pomeranč a na druhou nalijte olivový olej. Dejte fenykl a celer. Vyjměte chobotnice z vývaru. Napněte vývar v jiné pánvi. Obsah pánve zamíchejte.
8
Přidejte rajčata ve vlastní šťávě na pánev a duste. Vložte směs z pánve do pánve s napjatým vývarem a solí. Přidejte tabasco omáčku a bílý pepř.
9
Nařeďte škrob v pomerančové šťávě. Přidejte ji do polévky a promíchejte. Poté, co pomeranč změkne, přidejte mořské plody. Zamíchat. Přidejte nasekaný celer. Vařte maximálně 5 minut. Nalijte výslednou bouillabaisse na talíř.