Tento dezert milují děti i dospělí. A zdálo by se - proč ztrácet čas tím, že je v obchodě obrovský výběr zmrzliny. Za prvé, skutečná zmrzlina bez „chemie“ v supermarketech se nyní prostě nenajde. A za druhé, jeho přípravě není tolik času a je to jednoduchý proces.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mléko 1 litr
- - cukr 2 šálky
- - máslo 100 g
- - škrob 1 lžička.
- - žloutky 5 ks.
- - třešně, banány - jakékoli výplně
Návod k použití
1
Nalijte mléko do hrnce, dejte na sporák, zahřejte na střední teplotu tak, aby mléko neproteklo, zatímco se připravují další produkty.
2
Omyjte vejce, oddělte žloutky od proteinů. Vezměte další misku, do ní vložte žloutky, cukr a škrob. Vše musí být důkladně promícháno. To je míchat, a ne bít, dokud hustá cukrová hmota je získána. Konzistence hmoty by měla připomínat ovesnou kaši.
3
Do zahřátého mléka (v teplém, ne vařeném) přidejte máslo. Vše míchejte, dokud se máslo neroztaví a nestane se homogenní hmotou s mlékem. Neporušujte proporce a nedávejte olej více, než je uvedeno v receptu, narušení receptury je povoleno pouze na menší stranu, jinak bude chuť zmrzliny připomínat olej.
4
Do hmoty vaječného cukru by se mělo nalít několik polévkových lžic teplého mléka a másla. Vše důkladně promíchejte. Teplé mléko pomůže rozpustit cukr rychleji. Podle konzistence by měla hmota připomínat zakysanou smetanu.
5
Když se mléko vaří, mělo by se do tenkého proudu postupně nalít směs vajec s cukrem. Nezapomeňte mléko neustále promíchávat, jinak bude směs hořet nebo kadeřit. Je nutné míchat, dokud se mléko opět vaří. Poté, co se doslova vaří 10 - 15 sekund, vypněte oheň.
6
Odstraňte směs z tepla a nechte přirozeně vychladnout na asi 40 stupňů, aby bylo možné vše chlazit bez poškození mrazničky. Nalejte budoucí zmrzlinu do jakékoli vhodné formy.
7
Formy naplněné mléčnou směsí jsou posílány na 6 až 8 hodin do mrazničky. Po uplynutí této doby se u stolu podává zmrzlina.