Kombinace mletého masa s rýží je již dlouho tradiční a nazývá se „ježci“. Tyto masové kuličky jsou díky zrnům rýže, která jsou opravdu podobná agresivnímu ježkovi, oblíbené díky jednoduchosti receptu a jeho relativní stravě. Díky tomu, že ježek z mletého masa bude ještě užitečnější, pomůže jim vařit v troubě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- mleté maso;
- rýže
- sůl
- koření.
- zakysaná smetana nebo masový vývar.
Návod k použití
1
Abyste mohli vařit ježky z mletého masa, budete potřebovat maso. Mleté maso můžete vařit na vlastní pěst nebo si ho koupit již připravené, ale v tomto případě si musíte pamatovat, že mleté hovězí maso je docela suché, takže je vhodné dodatečně nakládat několik plátků vepřového sádla nebo pouze hovězí maso s vepřovým masem.
2
Vzhledem k tomu, že ježci v troubě jsou vařeni poněkud jinak, než když jsou dušeni ve vodě nebo omáčce, musí se rýže na mleté maso vařit po dobu 10 minut. Během této doby zrno zjemní, ale nemá čas na úplné vaření, což urychlí proces vaření masových kuliček z mletého masa a rýže v troubě.
3
Když je hotové maso připravené, je nutné ho smíchat s rýží, která se bere v poměru 1 až 5. Pokud je příliš mnoho rýže, při procesu otoky se ukáže, že ježek s masem, ale rýžová kaše s forcemeat. Aby masové kuličky neztratily svůj tvar, můžete k nádivce přidat jedno vejce. Plnění by mělo být mícháno do hladké hladiny, jinak nebude rýže v masových kuličkách rovnoměrně distribuována.
4
Kuličky stejné velikosti se rozvařují z mletého masa a naolejují na pekáč. Vzdálenost mezi nimi může být minimální, protože rýže se již částečně napařila a masové kuličky radikálně nezmění svou velikost.
Věnujte pozornost
Příprava ježek v troubě trvá 45 minut až hodinu, v závislosti na velikosti ježků a programů konkrétní trouby. Pokud se kapalina vaří rychleji, než se rýže připravuje, musí se přidat. Nebo můžete zapéct plech na pečení fólií za první půl hodiny. Při podávání toto jídlo nepotřebuje další ozdobu, zatímco zeleninový substrát ozdobí pouze ježky.
Užitečné rady
Recept na ježky může obsahovat další přísady ve formě bylin nebo koření, ale omáčka hraje v přípravě hlavní roli. Aby se rýže vypařila do stavu připravenosti, je nutné nalít masový vývar nebo zakysanou smetanu na plech.