Sladké papriky najdete v receptech mnoha evropských kuchařek. Je součástí teplých jídel, občerstvení a salátů. Používá se pro přípravu zimních polotovarů. Jedním z nejčastějších pokrmů je však plněná paprika s masovou náplní.
Vyberte si recept
Aby bylo možné plnit papriku náplní, musí být připravena předem. Chcete-li to provést, můžete vybrat následující součásti:
- libru mletého hovězího masa;
- jednu a půl sklenice rýže;
- 2 mrkve;
- 2 cibule;
- 3 - 4 masitá rajčata;
- 50 gramů slunečnicového oleje nebo vepřového tuku (na smažení);
- koření podle chuti (bazalka, černý pepř);
- sůl.
Místo připraveného nádivku si můžete vzít maso a nádivku vytočit sami. Je vhodné zvolit vepřové a hovězí maso ve stejných proporcích.
Používáte-li k plnění drůbeží maso nebo telecí maso a zeleninu na tuk nemažte, paprika se ukáže jako méně kalorická. Mohou být použity jako dietní produkt.
K plněné paprice můžete použít jakoukoli rýži, ale výhodnější je kulaté. Správné množství obilovin se musí umýt pod tekoucí vodou. Potom se rýže nalije třemi sklenicemi vody a zapálí. Přiveďte k varu a nechte ho trochu nabobtnat (do poloviny připravené). Odstraňte z tepla a vypusťte přes cedník.
Připravte zeleninu na mleté maso. Cibule a mrkev musí být loupané a jemně nasekané. U mrkve můžete použít hrubé struhadlo.
Rajčata nalijte vroucí vodou a oloupejte. Poté nasekejte co nejjemněji.
Na oheň položte pánev na hluboké smažení, nalijte do ní slunečnicový olej a zahřejte. Dejte cibuli a hnědou. Další, spasserovat mrkev. Vše promíchejte a přidejte nakrájené rajče. Dušenou zeleninu asi pět minut. Přidejte k nim koření, promíchejte.
Mleté maso, mletá rýže a dušená zelenina smíchejte podle chuti. Plnění je připraveno.
Plněné papriky
Pro nádivku je vhodné sbírat papriky stejné délky. Jemně pomocí nože odstraňte ocas a jádro zeleniny semeny. Opláchněte papriky. Jejich plnění mletým masem není příliš těsné. Plněnou zeleninu vložte do kotlíku nebo kachňat, když stojíte. Nalijte rajčatovou omáčku a pomalu zapalte. Volně zakryjte víkem. Vaříme, dokud se zcela nevaří.
K ucpání můžete použít nakládané papriky připravené na zimu.