Fazole jsou velmi populární plodinou distribuovanou ve většině zemí světa. Fazolová jídla jsou výživná, kalorická, bohatá na chuť a bohatá na bílkoviny.
Vyberte si recept
Chemické složení fazolí je vynikající náhradou za maso. Fazole můžete připravovat tisíci různými způsoby - nejčastěji se používá jako náplň do koláče, základ pro hlavní jídla nebo příloha a také se přidává do polévek, vinaigrette a jiných salátů. Polévku nebo boršč s fazolemi lze připravit bez masového vývaru - přidáním správného množství fazolí a bez masa uděláte toto jídlo docela chutným. Chcete-li zvýšit hustotu jídla, můžete do fazolí přidat také houby. Fazole se hodí téměř ke všem zeleninám - rajčata, lilek, cuketa, mrkev, paprika, celer a chřest. U dietních jídel můžete fazole vařit po předběžném namáčení (to je nezbytná podmínka). Faktem je, že fazole se vaří poměrně dlouhou dobu, takže pokud máte v plánu vařit misku fazolí, je lepší nasáknout správné množství fazole od večera. Předmáčení pomůže zjemnit fazole, bude lépe podléhat tepelnému zpracování. Skutečnou ozdobou stolu může být originální fazolový salát.
K přípravě takového salátu potřebujeme 300 gramů fazolí, jednu velkou cibuli, jednu velkou mrkev, 150-200 gramů hub (nejlépe houby nebo ústřice), jedno velké rajče, jednu papriku, olivy, strouhaný sýr, čerstvé bylinky a koření, rostlinný olej pro obvazy.
• Předem namočené fazole vařte, dokud se neuvaří (na to budete muset strávit nejméně čtyřicet minut).
• Cibuli jemně nasekáme s mrkví do zlatohně a smícháme s fazolemi.
• Smažte houby; nastrouhejte tvrdý sýr na hrubé struhadlo a přidejte vše do salátu.
• Nakrájejte rajčata, papriku, byliny a olivy, přidejte do salátu a promíchejte.
• Salát ochutte jakýmkoli rostlinným olejem (sójový, olivový, slunečnicový), solí, přidejte koření podle chuti - a můžete jej podávat na stole.