Polévka je nedílnou součástí stravy. Recepty na toto jídlo jsou prostě obrovské. A jednou z nich je studená lososová polévka s pórkem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - filet z lososa - 250 g;
- - brambory - 2 ks;
- - smetana s obsahem tuku 20% - 250 ml;
- - suché bílé víno - 100 ml;
- - celer - 1 řapík;
- - pórek - 1 stopka;
- - voda - 1, 2 l;
- - cibule - 1 hlava;
- - bobkový list - 1 ks;
- - pepř;
- - sůl;
- - máslo - 30 g.
Návod k použití
1
První věcí, kterou musíte udělat, je tedy důkladně opláchnout filet z lososa a nakrájet jej na kousky.
2
Nalijte vodu do hrnce, osolte a vařte. Potom nasekaný filet z lososa vložte do vroucí vody a do stejné nádoby nalijte bílé víno, přidejte pepř a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Po čase vyjměte pánev z tepla, vyjměte ryby a napněte vývar.
3
Nyní musíte umýt a nasekat celer a pórek. Nezapomeňte, že pouze bílá část by měla být odříznuta z pórů. Oloupejte cibuli a brambory a nakrájejte je na kostky.
4
Rozpusťte máslo na pánvi a smažte na něm následující ingredience: cibuli, pór a celer. Po 5 minutách přidejte brambory a smažte další 2 minuty. Výsledný potěr vložte do pánve a do něj nalijte vývar z lososa. Vařte polévku asi půl hodiny.
5
Poté, co se polévka vaří, ochlaďte ji a rozdrtte ji pomocí mixéru do stavu pyré.
6
Z mixéru nalijte polévku znovu do pánve a do ní přidejte krém. Potom vložte misku na 2 hodiny do chladničky. Studená lososová polévka s pórem je připravena!
