Burfi - takzvaná tradiční indická sladká s jemnou krémovou chutí. Recept na práškové mléko Burfi je velmi jednoduchý, rychlý a nevyžaduje pečení. Poté, co jste tento jemný fondant vyzkoušeli, najdete v něm kompletní náhradu za sladkosti!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - máslo - 100 g;
- - sušené mléko - 250 g;
- - zakysaná smetana - 100 g;
- - cukr - 100 g;
- - vanilkový cukr - 1 sáček;
- - ořechy pro ozdobu.
Návod k použití
1
Burfi je obvykle uspořádáno v široké formě a po zamrznutí se rozřeže na malé obdélníky. Vyberte si tvar střední hloubky a zakryjte jej fólií nebo pergamenem, který je zase namazán rostlinným olejem, takže hotový dezert lze snadno odstranit.
2
Roztavte 100 g másla v nepřilnavé pánvi nebo ve vodní lázni. Když se stane zcela tekutým, nalijte 100 g cukru. Udržujte na nízkém žáru za stálého míchání. Směs musí být uvedena do úplné homogenity, bez zrn cukru.
3
Poté posíláme do směsi zakysanou smetanu. Vše mícháme rychle a velmi aktivně, aby nevznikly hrudky zakysané smetany. Za stálého míchání uveďte do pěny.
4
Vyjměte horkou směs z tepla a začněte intenzivně míchat mixérem. Přidejte vanilkový cukr a když se objem začne zvyšovat, nalijte do sušeného mléka. Přineste konzistenci velmi hustého krému.
5
Hmotu jsme rozložili v připravené formě. Matice rozprostřeme na vrchol - po řezání by na každém kusu měla být alespoň jedna matice. Můžete si vzít libovolné ořechy podle svého vkusu, ale v klasické verzi se obvykle používá kešu. Jejich chuť jde dobře s krémovou chutí burfi.
6
Formu jsme vložili do chladničky na několik hodin - směs by měla zamrznout. Poté vyjměte a nakrájejte na kousky. Je lepší skladovat burfi ze sušeného mléka v lednici, při pokojové teplotě se začne roztát.