Tradičně je koláč irského ovčáka vyroben z jehněčího, ale jeho chuť se nezhorší, pokud jej nahradíte hovězím nebo telecím masem. Tento jednoduchý kastrol je krásný, vydatný a velmi chutný pokrm.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 0, 5 kg nakrájeného masa;
- - 700 g brambor;
- - 1 hlava cibule;
- - 1 stonek celeru;
- - 1 mrkev;
- - 150 ml masového vývaru;
- - 1 polévková lžíce másla;
- - 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
- - 100 ml mléka;
- - 1 polévková lžíce Worcesterové omáčky;
- - 1 čajová lžička rajčatové pasty;
- - sůl;
- - mletý černý pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Oloupejte a vařte brambory ve slané vodě. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Setel celer také jemně nasekáme. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
2
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a cibulku restujte, dokud se neobjeví. Do cibule přidejte mrkev a celer a vše smažte asi 2-3 minuty. Poté přidejte mleté maso do zeleniny a smažte, dokud se nerozpadne.
3
Kombinujte rajčatovou pastu a Worcesterovou omáčku. Hmota se zředí masovým vývarem. Přidejte směs k masu se zeleninou a vařte dalších 5 minut. Dochutíme solí a kořením.
4
Když jsou brambory vařené, vypusťte vodu a rozmačkejte ji do koktejlů, přidejte máslo a horké mléko.
5
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Do pekáče vložte maso, vyrovnejte. Poté vložte bramborovou kaší, vyrovnejte ji a použijte vidličku vlnitými vzory. Vložte formu do trouby a pečte 15-20 minut. Koláč z irského ovčáka je připraven, když se bramborová kůra změní na zlatou.
Věnujte pozornost
K mletému masu můžete také přidat čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek a jemně nakrájenou zeleninu.
Užitečné rady
Worcesterová omáčka se ve Velké Británii tradičně vyrábí z octa, cukru a ryb. Pokud to v našich obchodech nenajdete, nahraďte omáčku směsí octa, cukru a soli.