Cuketa se široce používá v dietní a terapeutické výživě, protože se snadno a rychle vstřebává do těla, přispívá k lepší absorpci bílkovinných potravin. Doporučují se pro použití při zánětlivých procesech ve střevě.
Vyberte si recept
K výrobě cukety potřebujeme:
- 1 kg cuketa
- 400 g. červená rajčata nebo 100 g. rajčatová pasta
- 4 velké cibule,
- 1 lusek horké červené papriky (lze sušit),
- 2-3 lusky čerstvé sladké červené papriky,
- 1 lžička mletého červeného pepře
- 1 čajová lžička cukru
- sůl
- 1/2 šálku sójového nebo slunečnicového oleje.
- Cuketa metoda vaření:
- Vezmeme mladé cukety, umyjeme je, odřízneme jim kůru, podélně ji ořízneme, vyjmeme semena a vláknitý střed a očistíme poloviny hrubým strouhačem. Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte. Omyjte červený pepř, zbavte se semen a jemně nasekané. Umyjte si rajčata, opařte je vroucí vodou, odstraňte kůži a jemně nasekejte.
- Vezmeme širokou pánev, nalijeme do ní rostlinný olej, zahřejeme jej a nastrouháme nakrájenou cibuli, lehce smažíme, bez zhnědnutí, přidáme šťouchané cukety, jemně nakrájenou červenou papriku, koření a dusíme asi 30 minut. Rajčata nakládejte odděleně, drtte a kombinujte s cuketou. Dušte dalších 10 minut.
- Zelenina připravená tímto způsobem může být podávána jako salát spolu s knedlíky nebo rýží. Bon chuť!