Dnes je těžké si představit, že brambory byly do Evropy přivezeny z Jižní Ameriky teprve před asi 300 lety. Rychle se stal populárním a nyní zaujímá čestné místo v kulinářství různých národů. Z toho můžete vařit mnoho chutných a výživných jídel. Brambory jsou vařené, dušené, smažené, pečené, můžete z ní dokonce upéct koláč.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro bramborový koláč:
- 1 kg brambor;
- 2 vejce
- 3 střední cibule;
- 1 šálek mléka;
- 3 polévkové lžíce másla;
- rostlinný olej;
- strouhanka;
- sůl.
- Pro houbovou omáčku:
- 50 g sušených hub;
- lžíce mouky;
- cibulová hlava;
- lžíce másla;
- rostlinný olej;
- sůl.
Návod k použití
1
Oloupejte, umyjte a vařte brambory. Vypusťte vodu a udržujte brambor a brambory na nízkém žáru nebo v troubě na chvíli, aby se zbylá voda vypařila.
2
Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji.
3
Brambory otřete horkým sítem nebo rmutem s dřevěnou tloučkem. Přidejte máslo, vejce a sůl.
4
Mléko uvařte a postupně nalijte do bramborové kaše. Dobře promíchejte a lehce rozšlehejte lžičkou.
5
Namažte pánev nebo pánev olejem a posypte strouhankou. Přeneste do něj polovinu bramborové hmoty a vyrovnejte ji.
6
Naneste vrstvu smažené cibule na bramborovou hmotu a přikryjte zbytek bramborovou kaší. Znovu vyhlaďte, pokapejte olejem nebo tukem se zakysanou smetanou.
7
Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní tvar bramborového koláče a pečte dvacet až dvacet pět minut.
8
Houbová omáčka se podává s bramborovým koláčem. Chcete-li jej připravit, opláchněte houby důkladně suchou vodou v teplé vařené vodě a namočte je do tří sklenic studené vody na dvě až tři hodiny.
9
Houby vařte ve stejné vodě, ve které byly namočeny. Nesolujte. Když jsou houby připravené, přelijte vývar sítem nebo gázou složenou v několika vrstvách. Vařené houby jemně nasekáme.
10
Rozpusťte máslo na pánvi a na něm smažte mouku, dokud nebude světle hnědá. Zřeďte dvěma sklenicemi horkého napjatého hubového vývaru.
11
Omáčka vařte při nízkém varu asi patnáct až dvacet minut.
12
Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji. Přidejte k tomu nasekané vařené houby a lehce je smažte cibulkou.
13
Přeneste houby s cibulí do omáčky, soli a nechte několik minut vařit.
Věnujte pozornost
Pro vaření bramborové hmoty nebo bramborové kaše používejte pouze horké mléko, jinak mohou brambory získat šedý odstín.
Užitečné rady
Podle tohoto receptu lze bramborový koláč připravit z jakéhokoli zeleninového nebo mletého masa.
Související článek
Bramborový koláč