Bramborový kastrol s mletým masem je vhodnou volbou pro rychlou večeři. Tato jídla se obvykle vaří v troubě. Ale ne každý má troubu a ne každý je přítelem s tímto kuchyňským asistentem. Ale pánev je k dispozici téměř v každém domě. Tak proč to nezkusit udělat kastrol? Jídlo je připraveno za půl hodiny a ukázalo se neuvěřitelně chutné a velmi uspokojivé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - jakékoli mleté maso (kuře, vepřové nebo vepřové a hovězí) - 300 g;
- - středně velké brambory - 6 ks.;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - cibule - 1 ks.;
- - žampiony (volitelné) - 6 ks.;
- - kefír (mléko nebo smetana) - 70 ml;
- - zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- - tvrdý sýr - 100 g;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - slunečnicový olej - 2-3 lžíce. l.;
- - černý mletý pepř;
- - sůl;
- - čerstvé bylinky (volitelné);
- - pánev na hluboké smažení.
Návod k použití
1
Nejprve připravte náplň na kastrol. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostičky. Vezměte pánev a zahřejte ji. Nalijte slunečnicový olej a když je horké, dejte mleté maso a smažte, dokud nezasvítí (asi 3-5 minut). Přidejte cibuli, promíchejte a smažte další 2-3 minuty. Nakonec přidejte mletý černý pepř a sůl podle chuti.
2
Odstraňte slupku z stroužku česneku. Poté ji jemně nasekejte nebo ji rozdrtte lisem. A pak přidejte do mletého masa. Když je maso smažené, přeneste ho do samostatné mísy. Objasnění: Pokud máte další pánev s hlubokým smažením, nemůžete se přesunout.
3
Mezitím oloupejte brambory, opláchněte je a nakrájejte na tenké kruhy o tloušťce nejvýše 2 mm. Vypláchněte uvolněnou pánev po mletém masu (nebo jiném hlubokém), otřete a namažte slunečnicovým olejem, včetně boků.
4
Polovinu nasekaných brambor vložte do 1-2 vrstev na dno, osolte a pepřte. Poté položte mleté maso, které musíte pokrýt zbývajícími bramborovými kruhy. Také je osolíme, přidáme špetku černého pepře a namažeme zakysanou smetanou (kulinářským štětcem nebo jen lžičkou).
5
Pokud máte žampiony (můžete i bez nich), nakrájejte je na tenké talíře a rovnoměrně je rozložte na povrch brambor.
6
Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubé struhadlo a posypte kastrolem. Nyní připravte výplň. Rozdělte kuřecí vejce do samostatné malé misky, lehce je porazte vidličkou. Potom nalijte do kefíru (nebo mléka, smetany) a promíchejte. Naplňte kastrol výslednou hmotou.
7
Obrobek je vytvořen. Nyní položte pánev na sporák a vařte při minimální teplotě se zavřeným víkem po dobu 20 minut, dokud brambory nejsou připravené.
8
Když je kastrol hotový, vyjměte jej ze sporáku, rozložte po částech a podávejte s zeleninovým salátem, okurkami a čerstvými nakrájenými bylinkami (zelená cibule nebo kopr).