Dorty jsou pečivo vyrobené ze sladkého těsta plněné a zdobené smetanou. V národní kuchyni kterékoli země najdete desítky až stovky různých receptů: sušenky nebo obláčky s ovocem, ořechy, všemi druhy krémů a chutí. Existuje tolik možností vaření, že si ani ty nejoblíbenější sladké zuby nemohou dovolit vyzkoušet je všechny. Příprava jahodového koláče s bazalkou je jednoduchá, proto musíte znát recept a provést všechny kroky přesně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro zkoušku:
- Mouka 500 g;
- 1 vejce
- 4 lžíce. l práškový cukr;
- 350 g másla;
- 4 lžíce. l vody.
- Pro smetanu:
- 6 žloutků;
- 150 g cukru;
- 50 g mouky;
- špetku soli;
- 2 lžíce mléka;
- vanilkový lusek;
- banda bazalky.
Návod k použití
1
Dvakrát až třikrát prošijte mouku sítem a na stůl položte sklíčko. Uprostřed udělejte malou „studnu“, přidejte rozbité vajíčko, moučkový cukr, máslo a nalijte do ledové vody. Vložte nejprve do mrazničky láhev minerální vody.
2
Poté smíchejte všechny ingredience, dobře promíchejte a těsto okamžitě promíchejte. Když je homogenní a měkká, převalte ji do koule, zabalte ji do přilnavé fólie a vložte ji do chladničky na dvacet až třicet minut.
3
Po uplynutí této doby vychlazené těsto vyjměte a rozvařte na prachový povrch z mouky. Vložte ji do mastné formy, přikryjte pečícím papírem a lehce zatlačte na horní část. Jako útlak používejte fazole, fazole nebo speciální kameny.
4
Poté vložte formu do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pečte dort po dobu patnácti až dvaceti minut, dokud nezhnědne. Poté ji opatrně vyjměte a nechte vychladnout na grilu.
5
Nyní připravte krém. Žloutky oddělte od bílkovin, smíchejte je s cukrem a dobře porazte. Mouku smíchejte se solí, pomalu ji nalijte do žloutků.
6
Do mléka vložte vanilkové lusky, přiveďte k varu, vypněte a nechte 10 minut stát. Potom do žloutků nalijte tenký proud mléka, který neustále šlehá.
7
Nalijte krém do hluboké pánve a za velmi aktivního míchání přiveďte k varu na mírném ohni. Snižte teplo, vařte pár minut. Poté provlékněte jemné síto a nechte vychladnout.
8
Na samém konci, v chladícím, ale stále velmi horkém krému, přidejte listy bazalky nakrájené na tenké proužky. Nezapomeňte jej pravidelně promíchávat, aby nedošlo k tvorbě filmu.
9
Na vychlazený dort naneste krém a pevně položte bobule. Odřízněte ocasy tak, aby byly umístěny svisle. Bon chuť!