Existuje mnoho receptů na vaření kotletek. Mohou být vyrobeny z téměř jakéhokoli masa, ryb, zeleniny. Kuřecí řízečky - poměrně populární jídlo, které najdete jak v restauraci, tak ve školní jídelně. Pokud chcete smažit takové masové kuličky doma, ujistěte se, že jim podáváme lahodnou omáčkou, pak se toto jídlo vašemu domácímu nebude zdát tak triviální a způsobí velký zájem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Recept číslo 1
- 500 g mletého kuře;
- malý kousek bochníku;
- 1 vejce
- 1, 5 šálku mléka;
- 1 polévková lžíce mouky;
- koření podle chuti.
- Recept číslo 2
- 550 g kuřecího masa;
- pšeničný chléb;
- 1 šálek mléka;
- 50 g sýra;
- 1 polévková lžíce vnitřního tuku;
- sůl
- cukr a pepř.
Návod k použití
1
Odřízněte kůru z bochníku. Namočte měkkou část do malého množství mléka (stačí 0, 5 šálku) a poté ji vymačkejte.
2
Uvařte mleté maso. Pokud si to chcete udělat sami, za tímto účelem si zakupte kuře. Crank to dvakrát přes mlýnek na maso. Přidejte chléb, vejce, sůl a koření. Slepé malé kotlety.
3
Nepotřebujete strouhanku na vaření masových kuliček podle tohoto receptu. Předehřejte pánev, roztavte v ní nějaký živočišný tuk a vložte do ní placičky. Smažte je, dokud se neobjeví mírně zlatá kůra. Otočte placičky a smažte druhou stranu. Obvykle to trvá 2, 5–3 minuty na každé straně. Je lepší vzít pánev dostatečně velká, abyste mohli vložit všechny kotlety do jedné vrstvy.
4
Na omáčku si vezměte 1 šálek mléka. Přidejte mouku a koření. Pokud takové kotlety vaříte pro malé dítě, je lepší se obejít bez koření - omáčka by neměla být příliš kořenitá. Nalijte placičky s omáčkou, zakryjte pánev a pomalu hořte asi deset minut.
5
Pro druhý recept vypočítejte množství pšeničného chleba. Hmotnost chleba s krustou by měla být přibližně ¼ hmotnosti masa. Odříznutím krusty získáte optimální poměr hmotnosti. Chléb namočte do mléka a vytlačte.
6
Maso projeďte kůží přes mlýnek na maso. Do výsledného mletého masa přidejte chléb, pepř a sůl. Míchejte ingredience a procházejte mletým masem.
7
Oslepte kotlety. Ať jsou úzké a dlouhé. Uprostřed vytvořte drážky pro omáčku a sýr. Namažte plech na pečení vnitřním tukem a na něj položte placičky.
8
Připravte omáčku. Měl by být dostatečně silný. Zahřejte malou pánev, roztavte v ní kousek másla a smažte mouku. Měl by být mírně nažloutlý. Zahřejte mléko k varu. Nalijte mouku, dobře promíchejte a zahřejte na mírném ohni. Omáčka vařte 5 minut, poté přidejte cukr, sůl, promíchejte a přelijte. Přidejte malý kousek másla a znovu na mírném ohni. Získejte požadovanou hustotu.
9
Vložte omáčku do výklenků, které jste udělali na placičky. Nasypte nastrouhaný sýr. Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C a při této teplotě pečte kotlety po dobu 20–25 minut.