Jak víte, králíci nejsou jen cennou kožešinou, ale také vynikajícím dietním produktem. Králičí maso obsahuje hodně železa, kobaltu, fosforu a hořčíku, jakož i vitamíny B6, PP a C. Množství bílkovin v králičím masu je vyšší než ve telecím, vepřovém, hovězím a skopovém masu. Králičí maso se navíc snadno žvýká, tráví, a proto se snadno vstřebává do lidského těla.
Vyberte si recept
Pravidelné používání králičího masa zabraňuje ateroskleróze, protože obsahuje lecitin a velmi málo cholesterolu. Králičí protein obsahuje 19 aminokyselin a během tepelného zpracování se kvalitativní složení aminokyselin nemění. Králičí maso je proto konzumováno lidmi všech věkových skupin a používá je v lékařské a kojenecké výživě. To znamená, že musíte králíka vařit nejen proto, že je chutný, ale také proto, že je velmi užitečný. A ještě jeden detail - králičí maso je užitečné pro obyvatele území s vysokou úrovní radiace, protože odstraňuje radionuklidy z lidského těla.
Vaření králíka není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát. Je snadné vařit a začínající kulinářský specialista. Existuje více než jeden recept na výrobu králičího masa - můžete uvařit nakládanou zeleninu z králíka, připravit želé maso, guláš, pilaf, kebab, nacpat a udělat pastu, péct se zeleninou, smažit atd. Králičí maso si zachovává svoji chuť v jakékoli formě: v konzervách, solených a uzených. Králík v zakysané smetaně je velmi populární. Protože se vaří jednoduše a poměrně rychle a maso se jen rozplývá v ústech.
Budete potřebovat:
králík - 1, 5 - 2 kg
zakysaná smetana - 0, 5 l
česnek
sůl
pepř
ocet
máslo nebo margarín
1. Přiveďte ocet ve studené vodě, aby voda voněla octem, a vložte králíka do této vody na tři hodiny. Králík by měl být zcela pokryt vodou.
2. Vytáhněte ji z vody, nechte ji zaschnout nebo ji otřete ručníkem a poté ji nasekejte na kousky, opusťte játra a srdce. Zbytek lze vyhodit.
3. Každý kus na obou stranách důkladně opláchněte solí a pepřem.
4. Uřízněte kousky česneku a maso a nechte maso ležet 30 minut - 1 hodinu.
5. Smažte všechny margaríny na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou. To musí být provedeno na vysoké teplotě.
6. Přeložte pánev nebo dušené maso a každou vrstvu masa nalijte zakysanou smetanou. Nalijte tuk z pánve a nechte jej vařit.
7. Udělejte nejmenší oheň a králičí vařte 30-40 minut.