Italská kuchyně je dnes populární po celém světě a některá jídla, jejichž domovinou je Itálie, dnes najdete nejen v italských restauracích, ale také v domácí nabídce většiny Rusů. Za lasagne se považuje jedno z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně.
Vyberte si recept
Můžete vařit lasagne nespočetným způsobem a jako náplň můžete použít maso, zeleninu, mořské plody, bobule, ovoce a sýr. Proto ingredience používané k přípravě lasagne nejsou ani tak závislé na tradičních receptech tohoto pokrmu, ale na fantazii samotného kuchaře. Chcete-li vyrobit lasagne, musíte nejprve použít speciální těsto pro lasagne (můžete si ho koupit v téměř každém velkém supermarketu nebo si ho vyrobit sami) a náplň. Jako náplň si můžete vzít maso, zeleninu nebo mořské plody. Nejzajímavější chuť získáte, pokud kombinujete mořské plody se zeleninou.
K výrobě lasagne s mořskými plody budete potřebovat: na těsto - 250 gramů mouky nejvyšší a druhé třídy, čtyři vejce, jednu lžičku olivového oleje, sůl podle chuti; pro náplň - 200 gramů oloupaných krevet, chobotnic a mušlí, jednoho rajčete, jedné sklenice vody, soli a bobkového listu podle chuti, petržel, olivový olej na smažení; na dresink - bešamelovou omáčkou, smetanovým sýrem.
• Připravte těsto: smíchejte oba druhy mouky s vejci, solí a olivovým olejem. Uhněteme těsto a dosáhneme jednotné konzistence.
• Hotové těsto vložte na půl hodiny do chladničky a poté jej zabalte do přilnavé fólie.
• Když těsto „spočívá“, vytvořte z něj klobásou rukama a nakrájejte je na stejné porce. Každý z kusů pečlivě svinujte, aby tloušťka plechu nepřesáhla jeden a půl milimetru.
• Nařezané válcované listy lasagne na rovnoměrné, dlouhé a široké pruhy. Pokud se vám proces přípravy těsta zdá příliš komplikovaný, koupte si hotové těstoviny v obchodě a před použitím vařte nebo namočte do vody.
• Připravte náplň: vařte mušle, olihně a krevetky ve slané vodě a přeneste na pánev se zahřátým olivovým olejem.
• K mořským plodům přidejte nakrájená rajčata, bobkový list a vodu, výslednou směs nechte 15 minut vařit. Nezapomeňte občas míchat náplň.
• minutu před vařením přidejte do mořských plodů jemně nasekanou petrželku.
• Naolejujte pekáč a na dno nalijte trochu bešamelské omáčky. Položte na ni první vrstvu pasty a navrch - tenkou vrstvu náplně.
• Nalijte náplň omáčkou a posypte smetanovým sýrem a položte na ni novou vrstvu těstovin. Střídavě posuňte vrstvy výplně a pasty, zatímco horní vrstva musí být výplňová vrstva. Nalije se omáčkou.
• Horní vrstvu lasagne osyťte sýrem a vložte misku do trouby, předehřátou na 180 stupňů. Pečeme 40 minut.
• Podávejte hotovou lasagne na stůl v kombinaci s jakýmkoli zeleným salátem.
Související článek
Italská bruschetta: tři možnosti pro letní občerstvení