Populární jídlo balkánské kuchyně - domácí lecho z papriky lze připravit na budoucnost na zimu. Za chladných zimních večerů to přidá zvláštní kouzlo jednoduchým přílohám a jasná elegantní barva přířezů vás rozveselí. Můžete vařit lecho podle různých receptů, zejména lahodné lecho doma.
Vyberte si recept
Recept číslo 1 "Lecho Bulgarian"
Budete potřebovat:
- - šťavnatá rajčata 2, 5 kg;
- - paprika 1, 5 kg;
- - cibule 2-3 ks. střední;
- - česnek - 5 hřebíčků;
- - sůl, cukr podle chuti;
- - černý pepř a sladký hrášek - 3-5 ks;
- - bobkový list 3-4 ks;
- Aceus 70% - 1 lžička
Opláchněte a nakrájejte zeleninu na plátky. Cibule by měla být nakrájena na půlky. Umytá rajčata se musí nechat projít mlýnkem na maso, dát do hrnce a dát na nízkou teplotu. Po zahřátí se hmota vaří 15 minut a pěna se odstraní. Pak je třeba protlačit výsledné rajčatové pyré přes síto.
Do vyčištěné směsi přidejte cibuli, nakrájenou na malé kousky česneku, koření, sůl a přidejte cukr. Poté směs promíchejte a přidejte čerstvou papriku nakrájenou na tenké proužky.
Lecho by mělo být vařeno po dobu 25-30 minut, pravidelně vyhodnocovat stav pepře: jakmile změkne, je lecho připraven.
Na konci vaření nalijte do lecho několik čajových lžiček rafinovaného slunečnicového oleje, odstraňte bobkový list ze směsi. Poté přiveďte lecho zpět do varu, nalijte do octa, promíchejte, vložte do sklenic a svinte.
Banky a víka by se měly předem sterilizovat vařením.
Pokud po vyjmutí papriky zbude ještě hodně zeleného ovoce, můžete si z něj udělat lahodné maďarské lecho se slaninou