Hlavním principem vaření zeleninového vývaru je vařit umytou a loupanou zeleninu s přídavkem různých koření. Po namáhání lze zeleninu použít podle uvážení, mějte na paměti, že při vaření dávají vývar většinu stopových prvků. Zeleninový vývar je ideální pro vaření vegetariánských jídel, často se vyskytuje v receptech nalačno.
Vyberte si recept
Jak vařit Bean Broth
Složení:
- 1 litr vody;
- 400 g fazolí;
- 300 g zelí;
- 3 mrkve, 3 rajčata;
- 2 cibule;
- 1 brambor;
- sůl.
Oloupeme zeleninu, opláchneme, nakrájíme na malé kousky, vložíme do mělké pánve s fazolemi, zalijeme litrem vody, vaříme 20 minut na mírném ohni. Napněte připravený vývar.
Jak vařit květák vývar se sladkou paprikou
Složení:
- 1, 25 litru vody;
- 200 g květáku;
- 4 papriky;
- 1 cibule a mrkev;
- sůl, pepř, hřebíček.
Opláchněte květák a rozdělte ho na květenství. Oloupejte mrkev, nakrájejte ji na 4 kusy. Vložte tyto ingredience do pánve, naplňte vodou a přiveďte k varu. Přidejte cibuli, papriku, nakrájené na plátky. Sůl, přidejte koření podle chuti. Vařte 20 minut na mírném ohni. Připravte zeleninový vývar.