Salát Mimosa je jedním z nejoblíbenějších a tradičních salátů v naší zemi. K jeho přípravě nejsou vyžadovány některé exotické produkty ani sofistikované obvazy, ale řádně připravená a původně navržená „mimosa“ se stane ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu.
Vyberte si recept
Klasický recept na výrobu salátu "mimózy"
K řádné přípravě mimózy podle klasického receptu budete potřebovat 6 kuřecích vajec, 1 plechovku konzervovaných ryb (nejlépe ze všech lososů nebo tuňáků, ale můžete si vzít i saury), 2 středně brambory, 1 střední mrkev, 2 malé cibule (lze použít červenou) a také sůl a majonéza.
Brambory, vejce a mrkev musí být nejprve vařeny, chlazeny a loupány. Zelenina se nakrájí na malé kostky nebo se otře na struhadle. Vaječné žloutky a bílé jsou jednotlivě nasekané nožem nebo struhadlo. Oloupaná cibule se jemně naseká a nalije se vroucí vodou po dobu 10 minut, aby se odstranila hořkost. Konzervované ryby by měly být uloženy na samostatném talíři (bez oleje nebo šťávy), v případě potřeby bez kostí a hněteny vidličkou.
Všechny salátové ingredience jsou rozloženy na velké misce nebo v průhledné salátové misce ve vrstvách. První vrstva je nejlépe vyrobena z brambor, nasolíme a namažeme majonézou. Na brambory se položí vrstva konzervovaných ryb, poté cibule, kterou lze nalít malým množstvím konzervovaného oleje. Další vrstvou jsou opět brambory, lehce nasolené nahoře a majonéza. Mrkev se pokládá na bramborovou vrstvu, potom na vaječné bílky a na samém vrcholu sekané žloutky. Salát bude spíš jako skutečná mimóza, pokud jsou žloutky vajec jasně žluté. Poslední vrstva salátu není pokryta majonézou.
Připravený salát vložte do chladničky na pár hodin, poté ozdobte jemně nasekaným koprem nebo zelenou cibulkou a podávejte.