Lvov syrniki - jemný a rafinovaný dezert, skutečný nález pro milovníky sladkostí!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro tvarohový koláč:
- - 500 g tvarohu (mastný, nejméně 9%);
- - 4 vejce;
- - 150 g cukru;
- - 100 g změkčeného másla;
- - chuť 1 citronu;
- - 30 g rozinek (místo rozinek můžete použít jakékoli jiné sušené ovoce, dále mák, kandované ovoce nebo ořechy);
- - 1 polévková lžíce. l krupice.
- Pro glazuru:
- - 60 g másla;
- - 60 g cukru;
- - 3 polévkové lžíce zakysaná smetana;
- - 2 lžíce kakaový prášek.
Návod k použití
1
Tvarohem třete sítem. Upozornění: tvaroh musí být suchý, jinak bude tvarohový koláč hustý a bez chuti. Aby se tomu zabránilo, přebytečná tekutina by měla být vytlačována skrz tenká.
2
Veverky jsou odděleny od žloutků. To je velmi jednoduché: musíte bodnout skořápku nožem a jemně ji nad mísu rozdělit na dvě poloviny. V tomto případě se většina proteinu nalije do mísy. Obsah této poloviny skořápky, ve které žloutek zůstává, by měl být nalit do dlaně a prsty by se měly mírně rozprostřít tak, aby protein skrze ně prosakoval do mísy a žloutek zůstal v ruce.
3
Do žloutků nalijte cukr a míchejte do mixéru, dokud nebude hladký. Poté do žloutků přidejte změkčené máslo, strouhanou kůži, rozinky, krupici a tvaroh. Vše promíchejte do hladkého stavu (můžete použít mixér).
4
Bělte bílé pomocí mixéru, dokud nedosáhnete stabilních vrcholů, a jemně promíchejte s tvarohem a vaječnou hmotou.
5
Namažte košíček s máslem a posypte moukou (místo toho můžete pánev zakrýt pekařským papírem). Připravenou směs nalijte.
6
Pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu asi 50 minut.
7
Když je tvarohový koláč ve Lvově hotový, vyjměte jej z trouby a nechte ho úplně vychladnout. Poté produkt vyjmeme z formy jeho otočením na misku.
8
Vyrábíme polevu: dejte máslo a granulovaný cukr do kastrolu a pomalu hořte. Pokračujte v ohni, dokud se máslo nerozpustí, za stálého míchání. Přidejte zakysanou smetanu a kakao. Za stálého míchání přiveďte polevu k varu a okamžitě vypněte oheň.
9
Ochlazený syrnik nalijte horkou glazurou a vložte na noc do lednice.
10
Chlazený lvovský tvarohový koláč nakrájený na plátky a podávaný na kávu.