Lahodné konzervované saláty připravené na podzim jsou skutečným zážitkem v chladném zimním dni. Dopřejte své rodině něco nového - například salát „Lov“ se zelím, mrkví a další zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Lovecký salát se zelenými rajčaty:
- 1 kg bílého zelí;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg cibule;
- 1 kg velkých okurek;
- 6 stroužků česneku;
- 250 ml rostlinného oleje;
- 1 šálek cukru
- 100 g soli;
- 140 ml 9% octa;
- 5 bobkových listů;
- 10 lusků černého pepře.
- Lovecký salát s červenou paprikou:
- 1, 5 kg zelí;
- 1 kg rajčat;
- 0, 5 kg cibule;
- 0, 5 kg okurek;
- 1 šálek rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce octové esence;
- 1, 5 lžičky červeného mletého pepře;
- sůl.
Návod k použití
1
Omyjte veškerou zeleninu. Oloupejte mrkev, nakrájejte papriku na polovinu a zbavte se semen. Oloupejte okurky. Mrkev, paprika a okurky nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte zelená rajčata na malé kostky. Z tlusté hlavy zelí sejměte horní listy a odřízněte pařez. Nakrájejte zelí na proužky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy.
2
Česnek drtíme nožem nebo jej protlačíme lisem. Vložte veškerou zeleninu do pánve, přidejte česnek, sůl, cukr, černý pepř, hrášek, bobkový list a promíchejte. Nechte směs vyluhovat jednu hodinu. Umístěte pánev na sporák a zahřejte jej, aniž byste obsah přivedli k varu.
3
Vařte marinádu. Nalijte olej do dušeného masa, přidejte sůl, cukr, ocet, černý pepř, hrášek, bobkový list. Směs se vaří a nalije se do připravené zeleniny. Vše vaříme 10-15 minut. Pokud je příliš mnoho zeleniny, je lepší vařit salát po částech - to vám umožní ho nestrávit. Správně připravený salát by měl být mírně křupavý.
4
Skleněné sklenice sterilizujte ve vodní lázni. Půllitrové nádoby by měly být zpracovány po dobu asi 12 minut, litr - nejméně 15. Odstraňte je pomocí kleští a naplňte horkým salátem. Zavřete sklenice víky, zabalte je ručníky nebo měkkým hadrem a nechte úplně vychladnout a poté je uložte.
5
Zkuste jinou salátovou variantu. Nakrájenou mrkev nakrájejte na tenké kruhy. Nakrájejte zelí a cibuli, nakrájejte okurky a rajčata na kostky. Ve velkém hrnci kombinujte rostlinný olej, sůl, papriku a ocet a přiveďte marinádu k varu. Mrkev vložte do hrnce, zahřejte, poté přidejte zbývající zeleninu, promíchejte a nechte 20-30 minut vařit.
6
Hotový salát položte do sterilizovaných nádob, nakloňte víčka, otočte hlavou dolů a nechte úplně vychladnout. Salát připravený podle tohoto receptu je pikantnější a zelenina je měkká.