Maso z červeného okurka je skvělé pro pečení, dušení a pečení. Jeho bohatá, ale jemná chuť dominuje ostatním ingrediencím. Jídla jsou nízkotučná a dobře se hodí do každodenního menu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- filet z červené okounky;
- pepř;
- sůl;
- strouhanka;
- rostlinný olej;
- máslo;
- citronová šťáva;
- česnek
- cibule;
- hořčice
- Italské koření;
- Rajčata
- měkký sýr.
- Pro druhý recept:
- červená okoun;
- sůl;
- pepř;
- citronová šťáva;
- papriky;
- mrkev;
- cibule;
- rostlinný olej;
- mouka;
- zeleninový vývar;
- mléko
- rybí pasta;
- špenát
- Pro třetí recept:
- filet z červené okounky;
- mořská sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- citronová šťáva;
- mouka;
- rostlinný olej;
- okurky;
- majonéza.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit červené okounky v hořčičné krustě, vezměte 4 rybí filé po 150 gramech. Posypeme pepřem, solí, strouhankou a lehce se smažíme v rostlinném oleji. Nalijte rybu dvěma polévkovými lžícemi citronové šťávy. Namažte žáruvzdornou formu máslem a filet položte na jeho dno.
2
Chop 2 stroužky česneku a jednu cibuli jemně. Přeneste do mísy a smíchejte se 2 lžičkami hořčice, stejným množstvím italského koření a špetkou pepře. Vařenou rybí směs kartáčujte. Na plátky nakrájejte dvě středně rajčata a 125 gramů měkkého sýra a položte je na filet. Zahřejte troubu na 220 ° C a ryby pečte po dobu 20 minut.
3
Dušené červené okoun se zeleninou. K tomu očistěte jednu velkou okounu, osušte ji papírovými ručníky, vykuchejte ji a nakrájejte na velké kousky. Osolte, pepř a posypte citronovou šťávou. Nasekejte dvě sladké papriky různých barev na tenké plátky. Nakrájejte jednu velkou mrkev na kostky. Nakrájejte dvě malé cibule jemně.
4
Zahřejte 3 lžíce rostlinného oleje v hrnci a smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná. Posypeme cibulkou 2 polévkovými lžičkami mouky a za stálého míchání přiveďte do růžového stavu. Nalijte 200 g zeleninového vývaru, 150 g mléka do dušeného masa, přidejte 50 gramů rybí pasty a promíchejte. Tekutinu přiveďte k varu, přidejte pepř a mrkev, snižte teplo a nechte asi 7 minut vařit. Poté dejte ryby a 200 gramů špenátu, přikryjte dušené maso pokličkou a nechte ještě 15 minut vařit.
5
Podávejte omáčku. Za tímto účelem nakrájejte 1 kilogram rybí filé na tenké, ale dlouhé plátky. Posypeme mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem, posypeme citronovou šťávou. Smíchejte mouku s tolika vodou, aby se vytvořilo těsto, které se podobá husté kyselé smetaně.
6
Na pánvi s tlustými stěnami vařte 150 gramů rostlinného oleje a smažte v něm kousky ryb, dříve navlhčené moukovou směsí, dokud nedosednou na zlatohnědou. Hotovou rybu položte na ubrousek. Omáčku připravte nasekáním 2 okurek mixérem a jejich smícháním s 250 gramy majonézy. Přeneste okurku do misky a nalijte omáčku.