Zeleninový kaviár lze připravit z řepy, mrkve, tuřín, lilku, cukety a dokonce i okurek. Může být podáván teplý i studený. Je vynikající jak samostatně, tak jako příloha pro mnoho pokrmů z masa nebo ryb.
Vyberte si recept
Kaviár lilku
Toto jemné a velmi chutné jídlo se musí jíst horké. Podávejte s pokrmy z ryb nebo masa nebo rozetřete na čerstvý chléb nebo toast. K přípravě zeleninového kaviáru podle tohoto receptu na 1 kg lilku budete potřebovat:
- 1 šálek zakysané smetany;
- 4 vejce
- 3 stroužky česneku;
- malá svazek petrželky;
- sůl.
Umyjte lilek, položte na plech a pečte v troubě. Pak oloupejte. Kostky buničiny. Nasekejte česnek a přidejte do připravené zeleniny. Smíchejte zakysanou smetanu a rozemelte na homogenní hmotu. Vařte vejce a nakrájejte na malé kousky. Solte kaviár podle chuti a přidejte k masu vejce.
Připravený lilkový kaviár položte na desku se sklíčkem, ozdobte vařenými vejci, nasekanými kruhy a petrželkou.
Okurkový kaviár
Z nakládaných okurek získáte nádherný kaviár, který se dá snadno vařit. Je to vynikající příloha pro smažené maso a vařené brambory.
Ingredience
- 500 g okurek;
- 300 g brambor;
- 300 g mrkve;
- 3 cibule;
- 3 lžíce rostlinný olej;
- malá hromada zelené cibule;
- sůl a pepř.
Loupání 3 velkých cibulových hlav. Nakrájejte na malé kousky. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a posílejte tam cibuli. Rozteč to měkkost.
Oloupané okurky, mírně vytlačte. Nakrájíme na malé kostky a pošlete na pánev, kde jsou cibule smažené. Smíchejte hmotu. Nádobí zakryjte a zeleninu na mírném ohni nechte 15-20 minut.
Brambory uvařte v jejich kůži ve slané vodě, poté je oloupejte a nakrájejte. Oloupejte mrkev, nastrouhejte se na hrubém struhadle. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy.
Připravené brambory a smaženou mrkev vložte do misky s dušenými okurkami a cibulkou. Pomocí mixéru vše promíchejte do homogenní hmoty. Kaviár osolte a pepřem, přidejte zbývající rostlinný olej. Před podáváním misku ozdobte nasekanou zelenou cibulkou.