Pate je populární předkrm, jehož je mnoho druhů a receptů. Některé pasty, například foie gras, vyžadují vzácné ingredience, jiné mohou být vyrobeny z nejjednodušších potravin.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 300 g kuřecí játra;
- 1 šálek mléka;
- 1 cibule;
- 2 jablka
- 1, 5 šálku suchého bílého vína;
- 3 vejce;
- bobkový list;
- 100 g másla;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Návod k použití
1
Připravte si jemnou paštiku z kuřecích jater. Začněte přípravou drobů. Řez játra a naplňte mlékem. Nechte jej několik hodin na chladném místě.
2
Postarej se o jablka. Pečte je v troubě nebo mikrovlnné troubě, dokud nezměkne. Oloupejte ovoce, vyjměte tvrdé jádro, rozmačkejte je vidličkou do stavu pyré a vložte do kuchyňského robota.
3
Oloupejte cibuli, jemně nasekejte. Pečte na 5 minut v předehřátém rostlinném oleji. Smaženou cibuli dejte do jablek.
4
Rozpusťte máslo v pánvi. Nalijte ji do zbytku ingrediencí v misce kombajnu, přidejte víno. Libra bobkový list do prášku a nalijte do směsi. Sůl a pepř. Kuřecí játra poklepejte papírovou utěrkou, odstraňte zbývající mléko a vložte ji do mísy kombajn. Rozbijte vejce tam. Hmotu v kombajnu rozemele, dokud není hladká.
5
Výslednou pastu nalijte do pekáče a naolejujte. Zakryjte jej fólií, aby miska nespálila. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte pastu na 40-50 minut. Připravenost může být určena barvou - hmota by měla být šedivá.
6
Připravenou pastu ochlaďte přenesením do jiné nádoby. Musí se podávat studená, nejlépe je uchovávat v lednici v balení s víkem. Pamatujte však, že i za těchto podmínek je vhodné jídlo používat několik dní.
7
Před podáváním nakrájejte pastu na plátky porcí. Měla by být doprovázena čerstvou bagetou nebo toastem z běžného chleba. Vhodné jsou také čerstvé cereálie. Dobrým doplňkem takového jídla by byl listový salát, okurky a olivy. Pro paštiku s delikátní chutí jsou vhodné různé odrůdy bílého vína, například sauternes. Zajímavou možností může být i jablečný mošt.
Související článek
Jak vařit kuřecí paštiku se sýrem