Těstoviny a mořské plody jsou tématem celé kuchařky a možná i řady knih. Podle regionálních charakteristik, specialit, druhů těstovin, základu omáčky - smetany, rajčatové pasty, olivového oleje, které se mořské plody přijímají, pokaždé, když se získá nová chuť, a proto nový recept na těstoviny-frutti-di-mare, těstoviny produkty s mořskými plody.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Velké mořské těstoviny
- 500 gramů pasty jako linguine (linguine) nebo fettuccine (fettuccine)
- 1 šálek olivového oleje
- 1 sklenka bílého vína
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla
- 1 čajová lžička soli
- 1 lžička prášku červené papriky
- ¼ nasekaný česnek
- 1 šálek čerstvé petrželky
- 500 gramů připravených oloupaných krevet
- 500 gramů vroubkování
- 1 šálek čerstvě nasekané škeble
- 1 šálek konzervovaného krabího masa
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- Pirát pirátský (Penne alla corsaro)
- 500 gramů těstovin pene (krátké vlnité duté trubky)
- 2-3 stroužky česneku
- 1 šálek olivového oleje
- 1 chilli paprička
- 1 plechovka ančoviček
- Mořské plody koktejl (mušle
- měkkýši
- krevety)
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- 1 šálek tuku krém
- 1 sklenka koňaku
- Sépie inkoustové špagety s krevetovou omáčkou (špagety neri in crema di scampi)
- 250 gramů špaget
- 1 bílá část pórového stonku
- ¼ šálek olivového oleje
- ½ šálku krému
- Oloupané krevety 250 g
- 1 snítka tymiánu
- Sůl
- pepř
Návod k použití
1
Grandiózní těstoviny s mořskými plody Roztavené máslo na široké a hluboké silné stěně. Smažte česnek a přidejte olivový olej, víno, sůl, pepř a petržel. Zahřejte se po dobu 5 minut. Hovězí maso, krevety, měkkýši a krabí maso postupně vložte do pánve a zahřejte je dalších 5 minut. Vypněte oheň.
Na velké široké pánvi přiveďte k varu 3 litry vody, soli, přidejte pár lžic olivového oleje, nalijte těstoviny a vařte 8 - 10 minut. Vypusťte těstoviny a smíchejte s omáčkou, protřepejte pánev. Na misku posypeme strouhaným sýrem.
2
Pirát Penne (Penne alla corsaro) Penu vařte ve slané vodě. Zatímco se pasta připravuje na ohřev olivového oleje, smažte naloupané a nakrájené stroužky česneku, nakrájenou chilli papričku a oloupané filety z ančoviček. Když je česnek opečený, přidejte mořské plody. Nalijte sklenici koňaku a lžíci rajčatové pasty. Když se alkohol odpaří, nalijte do krému, počkejte, až omáčka získá krémovou konzistenci a vypněte ji. Vypusťte a přidejte do omáčky penne. Několikrát protřepejte pánev. Podávejte s citronovými klíny.
3
Špagety s sépiovým inkoustem a krevetovou omáčkou (špagety neri v crema di scampi) Olivový olej zahřejte na pánvi, zahřejte na střední teplotu a smažte pórek, dokud nebude jemný, se snítkou tymiánu. Přidejte krém, sůl a pepř a zahřejte 2-3 minuty. Puree dušený pór v mixéru. Smažte krevety v oleji, přidejte smetanovou omáčku a podle chuti upravte sůl a pepř.
4
Vařte špagety. Drain. Přidejte omáčku.
Související článek
Jak si vyrobit těstoviny s ančovičkami a pecorino