Jídla připravená z jater jsou nejen lahodná, ale také velmi prospěšná pro tělo. Obsahují vitaminy B, stopové prvky a aminokyseliny. Hovězí játra pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu, což je velmi užitečné pro děti a ženy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Játra (hovězí maso)
- vepřové) 500g
- jedna střední cibule
- zakysaná smetana 200g
- tvrdý sýr 100g
- rostlinný olej
- sůl
- pepřová směs
- nůž
- deska
- pánev
- mělký guláš
- jemné struhadlo
Návod k použití
1
Opláchněte játra pod tekoucí vodou. Odstraňte z povrchu kusu všechny filmy a žlučovody. Játra nakrájejte na tenké kostky, přidejte sůl a pepř. Cibuli nakrájejte na půlky, rozložte na součásti. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
2
V předehřáté pánvi přiveďte cibuli do průhlednosti. Převod na stewpan. Smažte játra na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut. Během rychlého smažení jsou povrchové póry utěsněny poblíž jater a celá masová šťáva zůstává uvnitř, což dává hotové misce šťavnatost a hebkost. Játra nemohou být držena v ohni na dlouhou dobu, bude tuhá a suchá. Přeneste játra na dušené maso. Po smažení přidejte šťávu z pánve. Smíchejte vše.
3
Do dušeného masa přidejte zakysanou smetanu a sklenici vody (nebo vývar), osolte solí a kořením, zavřete víko a vložte do trouby dušené maso po dobu 40 minut. 10 minut před ukončením procesu sejměte dušené maso, sejměte víko, posypte sýrem na játra. Otevřenou misku vložte do trouby, dokud se sýr neroztaví a nezhnědne.
Věnujte pozornost
Aby byla čerstvá játra něžná a měkká, je namočena na dvě hodiny do mléka.
Užitečné rady
Při podávání posypeme nasekanou zelení. Jako přílohu použijte vařenou rýži nebo bramborovou kaši.