Existují speciální těžké a silnostěnné litinové formy s dlouhou rukojetí, ve kterých se na sporáku vaří velmi chutné a krásné sušenky. Nejběžnější formy jsou „ořechy“, „houby“, „oplatky“, „olympijský medvěd“. Takové sušenky je možné vařit s různými náplněmi.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 200 g margarinu;
- 100 - 150 g mouky;
- 4 vejce
- špetku soli
- hasená soda;
- 150 g cukru.
Návod k použití
1
Vložte margarín do smaltovaného hrnce, který se zahřívá. Počkejte, dokud se margarín úplně neroztaví, a poté vyjměte pánev z tepla. V dalším procesu vaření bude potřeba v této formě, ale ochlazený na pokojovou teplotu.
2
Beat vejce se solí samostatně. To se nejlépe provádí pomocí elektrického mixéru pro domácnost. Bití po dobu asi tří minut, aby se hmota zhoustnout, zvýšení objemu dvakrát až třikrát.
3
Po každém přidání přísad pokračujte v bití (přibližně čtyři minuty): cukr, hasená soda. Výsledkem by měla být hustá a viskózní směs.
4
Nakonec přidejte roztavený margarín - měl by být nalit v tenkém proudu za stálého míchání těsta - a mouky. Po posledním hnětení by se těsto mělo podobat kyselé smetaně v konzistenci.
5
Nalijte takové těsto do forem v přibližně jedné dezertní lžičce v každé buňce (pokud jde o tvar „houby“ nebo „ořechů“). Formu uzavřete a silně stlačte, aby se těsto rozprostřelo po celé pečicí ploše.
6
Okamžitě otočte na druhou stranu. Pečte asi 30-45 sekund a znovu otočte. Trvale obracejte plísně tak, aby na obou stranách rovnoměrně upečely sušenky. Celková doba smažení je asi 1-2 minuty. Při kontrole připravenosti se řiďte barvou pečeného.
7
Pokud s náplní uděláte „ořechy“, pak po kroku 6 výsledné sušenky vychladněte a rozdělte nožem na „skořápky“. Naplňte každou polovinu smetanou a spojte je do celých "ořechů".
Věnujte pozornost
Při uzavírání formuláře po položení těsta buďte opatrní - může vytéct nadměrné horké těsto, horká pára, tuk.
Užitečné rady
Naplňte stávající těsto 1/3 těsta, vezměte v úvahu vzestup těsta během pečení a schopnost odklonit se po základně.