Pokud máte rádi lehké vzdušné dezerty, měli byste určitě vyzkoušet dorty s názvem "Ballerina". Zejména tato pochoutka osloví ty, kteří jsou blázni do pusinek.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro pusinky:
- - vaječných bílků - 6 ks;
- - moučkový cukr - 250 g;
- - sůl - špetka;
- - citronová šťáva - 1 lžička.
- Pro smetanu:
- - krém 33% - 250 ml;
- - moučkový cukr - 2 polévkové lžíce;
- - čerstvé maliny.
Návod k použití
1
Ochlaďte vaječné bílky, poté zkombinujte se solí a důkladně porazte mixérem, dokud nevznikne stabilní pěna. Poté, aniž by přestali bít, do nich postupně přidávejte práškový cukr. Pokud před koncem tohoto postupu zbývá 1 minuta, přidejte citronovou šťávu.
2
Výslednou hmotu vložte do sáčku na pečivo. Vmáčkněte jej do tvaru spirály na plech potažený pergamenem, nejprve nejprve vytvořte dno jakéhokoli koše - měl by mít průměr 3 centimetry. Pamatujte, že uvnitř těchto koláčů by měly být prázdné. Stejně tak s celou hmotou cukru a bílkovin.
3
Předehřejte troubu na teplotu 100 stupňů a posílejte do ní budoucí koláče, které pečou asi 2–2, 5 hodiny. Během této doby by koše s obsahem cukru a bílkovin měly vyschnout, zatímco zůstanou lehké.
4
Mezitím si připravte krém na dezert. Chcete-li to provést, kombinujte předchlazený krém s moučkovým cukrem. Porazte dobře. Tento postup by měl být proveden v chladném kovovém kelímku.
5
Výsledný krém vložte do sáčku na pečivo a naplňte chlazené pečivo. Ozdobte misku čerstvými plody, například malinami. Dorty "Ballerina" jsou připraveny!