Smetanový sýr je velmi chutný a výživný fermentovaný mléčný výrobek, který obsahuje velké množství tuků, bílkovin, vitamínů, minerálů a aminokyselin. Všechny tyto látky obsažené ve zpracovaném sýru jsou nezbytné pro správné fungování gastrointestinálního traktu. Vaření smetanového sýra doma není vůbec obtížné a jeho úžasná jedinečná chuť vás znovu a znovu uvaří.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g tvarohu
- 0, 5 lžičky soda
- 0, 5 šálku mléka
- 2 lžíce. l máslo
- 1 lžička sůl
- koření podle vašeho vkusu.
Návod k použití
1
Do hrnce vložte pět set gramů čerstvého selského tvarohu, přidejte půl lžičky sody a opatrně otřete tvarohem.
2
Nalijte na pánvi s tvarohem půl sklenice mléka a vše důkladně promíchejte, můžete dokonce porazit mixérem. Umístěte hrnec na malý oheň.
3
Vezměte dřevěnou lžíci a za stálého míchání počkejte, až se sýřenina začne postupně tavit. V tuto chvíli musíte do pánve přidat dvě polévkové lžíce másla, jednu lžičku soli (trochu víc, pokud chcete získat slaný sýr) a koření podle chuti. Může to být česnek, kopr, pepř nebo kmín.
4
Směs se neustále míchá dřevěnou lžící, aby se získal smetanový sýr jednotné konzistence.
5
Poté, co je tvaroh zcela rozpuštěn a získá se homogenní hmota, vyjměte pánev z tepla a nalijte ji do předvařených plechovek. Je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že formy by měly být navrženy pro horké výrobky, jinak se mohou roztavit.
6
Zhora zakryjte formy plastovým obalem nebo víky tak, aby vrchní vrstva zpracovaného sýru nevyschla a nevytvořila se kůra.
7
Po ochlazení sýra si jej můžete dát do ledničky a po několika hodinách si můžete pochutnat na skvělých sendvičích s domácím smetanovým sýrem.
Užitečné rady
Smetanový sýr by měl být skladován v lednici při teplotě 6-10 stupňů. Pokud je tvaroh dostatečně slaný, můžete přidat o něco méně soli, než je uvedeno v receptu. Pro přípravu taveného sýra je lepší použít domácí tvaroh z venkovského mléka.
Související článek
Jak si vyrobit pečivo pro sendviče a sýr