Burbot - říční ryby. Jeho maso je výživné a chutné, játra jsou považována za pochoutku. Burbot je spolu s kuřetem zdrojem bílkovin, které obsahují všechny aminokyseliny, které tělo potřebuje.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Burbot
- dušené okurky a žampiony:
- burbot - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé houby - 100 g;
- okurky - 2 ks;
- rostlinný olej.
- Smažený burbot:
- burbot - 500 g;
- lilek - 200 g;
- mouka;
- rostlinný olej.
- Burbot
- dušené v květináči:
- burbot - 500 g;
- čerstvé houby - 200 g;
- cibule;
- mouka.
Návod k použití
1
Burbot dušený s okurkami a žampiony.
Kůže ryb. Vyřízněte břicho a opatrně odstraňte vnitřky. Opláchněte pod tekoucí vodou. Podle chuti nakrájejte burbot na porce, sůl a pepř. Nalijte mouku na talíř a nakrájejte na ni všechny plátky. Zahřejte pánev rostlinným olejem a smažte rybu, dokud nedosáhne zlaté barvy. Oloupejte cibuli. Řezané do prstenů a kolemjdoucí. Třídí čerstvé houby, opláchne a vaří ve slané vodě. Potom se ochladí a nakrájíme na plátky. Smažte v rostlinném oleji spolu s okurkami. Smažené ryby položte na dno dušeného masa a zeleninovou směs položte na vrchol. Nalijte vývar nebo vodu. Pečte v uzavřeném víku, dokud se nevaří.
2
Smažený burbot.
Vyčistěte, stáhněte a opláchněte ryby studenou vodou. Sůl, pepř a nalít citronovou šťávu. Rolka v mouce. Zahřejte pánev rostlinným olejem a smažte rybu, dokud nedosáhne zlaté barvy. Lilek nakrájejte na plátky a posypte solí. Nechte chvíli působit a poté opláchněte. Chléb v mouce a smažte v rostlinném oleji. Položte ryby a lilek na plech a vložte do předehřáté trouby. Hotové jídlo posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.
3
Burbot dušený v hrnci.
Opláchněte a vařte brambory. Oloupejte a nakrájejte. Třídí čerstvé houby, opláchne a nakrájíme na plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Teplou pánev s rostlinným olejem a smažte houby s cibulí. Posypeme moukou, promícháme. Nalijte do vody a omáčku vařte, dokud nezhoustne. Vyčistěte, opláchněte a nakrájejte ryby na porce. Sůl, pepř a rolka v trojobalu. Smažte na obou stranách rostlinný olej do zlatohnědé barvy. Nalijte omáčku do hrnce, vložte ryby. Pečeme v troubě.
Související článek
Kotlety Burbot