Japonská kuchyně je kombinací harmonie, krásy a tradic, které není tak těžké zvládnout. Hlavními produkty používanými v japonské kuchyni jsou samozřejmě ryby (často mírně solené), rýže, mořské plody a zelenina. Hlavní jídla, která jsou v Evropě nejznámější a nejběžnější, jsou sushi a rohlíky. Role se také liší v klasických, ostrých, horkých. Každý si tedy bude moci vybrat něco, co bude chtít.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 200 g lehce osolené ryby (losos nebo pstruh)
- 2 šálky rýže (lepší použít kulaté zrno)
- 1 okurka
- 2 polévkové lžíce japonského octa
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- nori listy
- wasabi
- nakládaný zázvor
- sojová omáčka
Návod k použití
1
Opláchněte rýži pod tekoucí vodou. Doplňte vodou v poměru 1: 1. Sůl. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut. Během této doby by se voda měla zcela odpařit. Vyjměte z tepla a nechte jej pod víkem po dobu 10 minut.
2
Připravte si obvaz na rýži. 2 lžíce cukru a 2 lžičky soli rozpusťte ve 2 polévkových lžičkách japonského octa.
3
Vložte rýži do velké mísy bez míchání a nalijte do vařeného dresinku. Nechte rýži vychladnout.
4
Připravte si náplň. Rybu nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte okurku na proužky.
5
Na rohož položte list nori. Ponořte do studené vody, vložte rýži po celé délce listu, ponechte 1-1, 5 cm od jednoho okraje.
6
Uprostřed vložte náplň: ryba, okurka.
7
Rohož otočte pomocí rohože. Výsledný kotouč nakrájejte na porce.
8
Hotové jídlo se podává na otevřeném talířku s omáčkou wasabi a ozdobené nakládaným zázvorem. Bon chuť!
Užitečné rady
Hlavní složkou rohlíků je rýže a ryby. Oba produkty jsou velmi užitečné. Rýže je obohacena o komplexní uhlohydráty, vitamíny, vlákninu a aminokyseliny. Ryby jsou také nasycené živinami nezbytnými pro naše tělo.
Při řezání rolí používejte ostrý, dobře uzemněný nůž.
K přípravě rolí se používají pouze výrobky šetrné k životnímu prostředí a čerstvé.