Kdo nemá rád Honey? Jemné dorty s jemnou vůní medu a smetany. Jen málo lidí bude k tomuto duetu lhostejných! Přináším na soud sladký zubní karamelový recept na slavný dort.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Na sedmi kulatých dortech, ve tvaru 24 cm:
- Mouka - 390 g;
- Cukr - 150 g;
- Máslo - 110 g;
- Vejce - 2 ks.;
- Tmavý med - 3 lžíce;
- Soda - 1 lžička, výkup.
- Pro smetanu:
- 500 ml tukové kyselé smetany;
- Cukr
Návod k použití
1
Začněme karamelem. Nalijte cukr rovnoměrně do studené pánve (nejlépe oceli, abyste viděli barvu karamelu) a dejte na vysoké teplo. Jakmile cukr začne tát a z okrajů se objeví bezbarvý sirup, snižujeme teplo. S prvními náznaky zlatavosti, odstraňte jej z ohně a začněte pomalu naklánět stewpan jednu cestu, pak druhou. Jakmile se cukr úplně rozpustí, vyjměte jej z tepla a nechte jej několik minut vychladnout. Mezitím roztavte olej v mikrovlnné troubě.
2
Smícháme horký karamel (je důležité, aby karamel nezamrzl při kontaktu se studenými ingrediencemi), olej a med. Nalijte karamel do studených jídel a za stálého míchání nechte vychladnout po dobu 6 minut. Přidejte vejce a třetinu mouky a znovu proměňte na homogenní hmotu. Smícháme sodu, krátce promícháme do světla, asi minutu. Přidejte zbytek mouky, vytvořte homogenní hmotu, položte ji na stůl, aby vychladla.
3
Těsto vychladlo, nelepilo se vám na ruce a při válcování se chovalo dokonale. Rozdělte na stejné části a hodte. Každý koláč pečte vidličkou na 5 minut při teplotě 160 stupňů. I když jsou horké, jsou docela plastické a velmi snadno se rozřezávají do tvaru. Řezy nakrájíme a později je použijeme jako ozdobu.
4
Pro smetanu smažte zakysanou smetanu s cukrem podle chuti. Křehký chléb povlečeme a necháme jej nejdéle namočit po dobu 3 až 6 hodin při pokojové teplotě a potom jej vložíme do chladničky na noc (minimálně 8 hodin).
Bon chuť!