Nestává se často, že potkáte někoho, kdo nemá rád čokoládu ani čokoládové dorty. Kakao je bohužel vysoce alergenní produkt, co alergie? Existuje produkt, který je velmi podobný kakau, ale má hypoalergenní a přirozeně sladkou chuť. Mluvíme o karobu - jeho ovoce, sušené a rozdrcené na prášek.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - mouka - 2 skleničky
- - krupice - 0, 5 šálků
- - cukr - 1 šálek
- - sůl - 0, 5 lžičky
- - smažený rohák - 3 polévkové lžíce
- - soda - 1.l.
- - rostlinný olej - 2 lžíce.
- - nízkotučný kefír nebo syrovátka - 250 ml.
- Pro smetanu:
- - zakysaná smetana 20% - 3 lžíce.
- - banán - 2 ks
- - rohovník - 1 lžíce.
- Pro glazuru:
- - máslo - 2 lžíce.
- - mléko - 0, 3 šálku
- - rohovník - 2 lžíce.
Návod k použití
1
Kombinujte prémiovou pšeničnou mouku a krupici, cukr, sůl a rohovku. Krupice je nezbytná, aby bylo těsto vzdušnější, sytější a zároveň se nerozpadalo. Carob zvolit smažené, protože prášek má sytější barvu, která bude dort tmavší, čokoládové barvy.
2
V oddělené misce zahřejte syrovátku, která zůstane po vaření tvarohu. Pokud takový produkt neexistuje, lze jej snadno nahradit 1% tukového kefíru nebo více tukového kefíru zředěného vodou. Je důležité nepřehřívat syrovátku nebo kefír, musíte dosáhnout teploty o něco vyšší než pokojová teplota. Vyjměte pánev z horka. Dejte sodu do teplé syrovátky a dobře promíchejte rozšleháme, aby se směs napěnila.
3
Nyní opatrně, po malých částech za stálého míchání, vstupte do suché směsi. Opatrně se protřepte, aby nedošlo ke vzniku hrudek. Do těsta přidejte rostlinný olej a promíchejte šlehačkou do hladka.
4
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
5
Pečicí misku namažte olejem, nalijte těsto do formy a vložte do trouby.
6
Pečte dort po dobu 35 až 40 minut. Zkontrolujte dostupnost pomocí dřevěného špízu, pokud chcete. Je-li forma silikonová, může její přípravy trvat trochu déle. Obvykle tento rozdíl není delší než 10 minut.
7
Vyjměte hotový dort z formy a zcela vychladněte.
8
Zatímco se dort ochladí, připravte krém. Oloupejte a otřete banány přes síto nebo mixér, smíchejte s rohovkou, přidejte zakysanou smetanu a šlehačku po dobu 5 až 10 minut. Výsledkem je tekutý krém.
9
Chlazený koláč rozdělte do dvou vrstev dortu, pečlivě řezejte nití nebo nožem na chléb.
Namočte koláče se smetanou. Složte smetanové koláče jeden na druhý.
10
Vařte námrazy. Za tímto účelem smíchejte rozpuštěné máslo s rohovkou a opatrně za stálého míchání nalijte do mléka. Zamíchejte a získejte hustou hmotu.
11
Namažte horní část dortu polevou, dort můžete ozdobit podle potřeby.
Čokoládový dort bez kakaových výrobků je již nyní připraven k použití. Dorty namočené do tekutého krému nemusí dort nechat namočený několik hodin.