Pilaf s rozinkami a sušenými meruňkami je docela zajímavé jídlo, takže každý, kdo chce své domácnosti potěšit neobvyklým jídlem, by ho měl určitě uvařit. Příprava takového pilafu je snadná a jednoduchá, hlavní věcí je mít všechny potřebné ingredience.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - dvě sklenice kulaté rýže;
- - 200 gramů sušených meruněk;
- - tři polévkové lžíce rozinek;
- - cukr a sůl (podle chuti);
- - lžička mletého černého pepře;
- - 1/2 lžičky červeného pepře;
- - 1/2 lžičky koření;
- - lžička koriandru;
- - dvě velká mrkev;
- - dvě cibule;
- - špetka pozemního kurkumy;
- - pět sklenic vody;
- - 100 ml rostlinného oleje.
Návod k použití
1
Opláchněte rýži důkladně nejméně třikrát ve studené vodě a ujistěte se, že poslední voda je při mytí zcela čistá. Jakmile je rýže omytá, naplňte ji studenou vodou a nechte 30 minut.
2
Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli na tenké půlky.
3
Oloupejte a opláchněte mrkev, nastrouhejte kořenovou zeleninu (je vhodné použít strouhadlo z korejské mrkve, v tomto případě bude tato zelenina v hotovém jídle výraznější).
4
Nalijte horké rozinky a sušené meruňky vodou a nechte 10 minut stát, poté důkladně opláchněte sušeným ovocem ve studené vodě.
5
Nalijte olej do hrnce nebo dušeného masa, zapálte. Do teplého oleje vložte oba druhy papriky, ziru (jinými slovy kmín), mletého koriandru. Zahřejte koření v oleji (je třeba zajistit, aby olej nevařil), až se vůně koření stane silnou, přidejte na ně nakrájenou zeleninu: nejprve dejte cibuli a smažte ji na dvě minuty, poté dejte mrkev a smažte, dokud nezměkne.
6
Vypusťte rýži, vložte ji do zeleniny. Přebytečnou vodu z obilovin vypařte při nízkém zahřátí.
7
Vysušené meruňky a rozinky se suší a poté se suší meruňky v náhodném pořadí. K rýži přidejte sušené ovoce a špetku kurkumy (koření dá misce krásnou barvu), vše promíchejte a zahřejte na mírném ohni.
8
Do kotelu nalijte pět sklenic vroucí vody, osolte a přidejte cukr (podle chuti), přidejte teplo na maximum. Jakmile rýže absorbuje veškerou vodu, zakryjte pilaf víčkem a nechte 30 minut vařit.
9
Po uplynutí stanovené doby vypněte ohřev a uspořádejte misku na talíři a podávejte na stůl, ochucený například přírodním jogurtem podle vlastní přípravy.